Folyoda limon, domates ve Provence otları ile pişirilmiş pembe somon, yumuşak, sulu ve aromatik çıkıyor. Ek olarak, bu balık çok faydalıdır - besinler, eser elementler ve vitaminler açısından zengindir.
Malzemeler:
- 1 karkas pembe somon (0,5 ila 1 kg);
- 1 soğan başı;
- 1 ince kabuklu limon;
- 2 kırmızı domates;
- 150-200 gr Parmesan peyniri;
- Provence otlarının bir karışımı;
- 4 diş sarımsak;
- kaba tuz.
Hazırlık:
- Pembe somon karkasını tamamen çözün. Pulları çıkarın, başı, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Göbeği uzunlamasına kesin ve tüm iç kısımları kazıyın, işlenmiş balığı durulayın. Ardından, pembe somonu sırt boyunca kesin, iki uzunlamasına yarım elde edin. Bir bıçakla kemikli sırtı nazikçe alın ve çıkarın. Sonuç, ciltte bir filetodur.
- Yarım pembe somonu düz bir tabağa koyun, kaba tuzla ovalayın ve Provence otları serpin.
- Limonu ortadan ikiye kesin. Yarım limon suyunu pembe somonun üzerine dökün. İkinci parçayı ince halkalar halinde kesin.
- Filetoyu yarım saat marine etmeye bırakın.
- Kabuğu domateslerden çıkarın: kaynar suyla durulayın, ardından birkaç dakika soğuk suya koyun, bu işlemden sonra kabuk sorunsuz çıkmalıdır. Yarım daire şeklinde kesin.
- Sarımsakları herhangi bir şekilde doğrayın: ince gözenekli bir rende, sarımsak presi kullanarak veya sadece bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Soğan başını soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Peyniri rendeleyin. Bir peynir seçerken, yemeğin İtalyan lezzetine sahip olacağı gerçeğinden başlamalıdır, bu nedenle sert çeşit "Parmesan" veya benzeri - "İsviçre", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Hollanda" mükemmeller.
- Bu arada, balık zaten sırılsıklam. Filetoların her bir yarısını ayrı bir folyoya koyun.
- Hazırlanan tüm ürünleri 2 parçaya eşit olarak dağıtın: pembe somonu sarımsakla serpin, üstüne limon, soğan, sonra domates koyun. Folyonun kenarlarını balık bir teknedeymiş gibi görünecek şekilde sıkıştırın yani fileto parçalarını tamamen sarmıyoruz, yüzeyi açık bırakıyoruz.
- Şimdi pembe somonu bir fırın tepsisine dikkatlice koymanız, 20 dakika boyunca 200 ° C'de fırına vermeniz gerekiyor.
- Süre geçtikten sonra, fırın tepsisini balıkla çıkarın, her parçaya peynir serpin ve 15 dakika daha pişirin.
Böyle bir yemek masaya doğrudan folyo içinde servis edilir, ayrıca balıkları otlar ile de süsleyebilirsiniz.
