Piyasadaki biberler görsel olarak seçilmez, ancak her biri toplanır ve esneklik açısından test edilir. Pişirme için sadece kırmızı ve sarı biber alıyoruz, çünkü yeşil biberler hiçbir bahaneyle soyulmaz.
Bu gerekli
- - kırmızı biber 3 adet.
- - sarı biber 3 adet.
- - zeytinyağı 70 ml
- - 2 diş sarımsak
- - 5-6 yaprak fesleğen
- - sirke
- - tuz biber
Talimatlar
Aşama 1
Biberler tazeyse, bahçeden tazeyse, kabukları yumuşak ve kolayca çıkarılabilirse, birkaç yeşil biber alabilirsiniz. Seçilen elastik biberler iyice yıkanır, kağıt peçete veya havlu ile silerek kurulanır, daha sonra bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine dizilir, her tarafına zeytinyağı serpilir. Fırını 180 dereceye ısıtın ve içine biberleri yaklaşık 40 dakika koyun. Biberler biraz kararırsa kötü bir şey olmaz. Bu, yemeğe dumanlı bir lezzet katacak ve bu da işe yarayacaktır.
Adım 2
Küçük bir tencereye zeytinyağını dökün, içine sarımsağı ve ince kıyılmış fesleğeni sıkın, ardından kısık ateşte pişirin. Yağın kaynatılmasına gerek yoktur. Hafifçe ısındıktan sonra fesleğen ve sarımsak aromalarına doyurulmalıdır.
Aşama 3
Biberleri bir kaseye koyun, içine aromalı yağı dökün, tuzlayın, sirke, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Yağın biraz soğumasını bekleyin, ardından her şeyi ellerinizle çok nazikçe karıştırın. Biberleri bir kavanoza koyun, sabaha kadar demlenmeleri gerekir. Beklemek yüz kat ödüllendirilecek. Borodino ekmeğinden yapılan tostları süslemek için lezzetli pişmiş biberler kullanılabilir.
