Bezelye çorbası masada çok popüler bir yemektir, ancak çok az kişi ona hangi mantarların eklenebileceğini bilir. Çorba, mantar aroması açısından çok tatmin edici ve zengin çıkıyor. Ekşi krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.
Malzemeler:
- 150 gr mantar;
- 300 gr domuz kaburga;
- 250 gr bezelye;
- 1 soğan;
- 1 orta boy havuç;
- 2.5 litre su;
- birkaç patates;
- ayçiçek yağı;
- tuz.
Hazırlık:
- Nohutları önceden ıslatın. Bunu yapmak için temiz bir kap almanız ve bezelyeleri oraya göndermeniz, üzerine soğuk su dökmeniz gerekir. Birkaç saat bu durumda olmalıdır.
- Mantarları iyice yıkayın ve bir bardak su dökün. Ayrıca yaklaşık bir saat beklemeleri gerekir. Bundan sonra, mantarlar suyla birlikte bir tencereye dökülmeli ve ateşe verilmelidir. Onları yumuşayana kadar pişirin.
- Eti akan su altında iyice durulayın ve kurulayın. Daha sonra bireysel kaburgalar halinde kesin. Ardından, bir kızartma tavası almanız ve ayçiçek yağını dökmeniz gerekir. Ateşe koyun ve ısınana kadar bekleyin. Kaburgaları oraya gönderip kızarana kadar kızartıyoruz. Daha sonra sıcak suyla bir tencereye konmaları ve yaklaşık yarım saat kaynatmaları gerekir. Aynı tavaya bezelye gönderiyoruz. Yarı pişene kadar pişirin.
- Sonra soğanı soymanız ve küçük kareler halinde doğramanız gerekir.
- Havuçları soyun ve rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Kaburgalardan kalan yağın üzerine bir tavada soğanları ve havuçları yumuşayana kadar kızartın.
- Patatesleri de soyup küp küp doğruyoruz. Sıvı ile birlikte tavaya patates ve mantar gönderin. Patatesler yumuşayana kadar suyu kaynatın. Kızartma da oraya gönderilir. Daha sonra çorba tuz ve baharatlarla tatlandırılabilir.
- Çorba 10 dakika daha pişecek, sonra kapatabilirsiniz. Sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyebilirsiniz.
