Ukha, ulusal Rus yemeklerinden biridir. Rusya'da bu çorbayı yapmak için bütün bir teknoloji bile vardı. Şimdi, konserve gıdaların ortaya çıkmasıyla, balık çorbası yapma süreci gözle görülür şekilde daha kolay hale geldi. Ancak burada bile bazı incelikler var.
Bu gerekli
-
- 3 litre su
- 2 kutu yağda Pasifik saury,
- 5 büyük patates,
- 1 bardak pirinç
- 1 soğan başı
- yeşillik,
- Defne yaprağı,
- tuz,
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye su dökün ve tuzlayın. Ateşe ver.
Adım 2
Patatesleri soy. Küp veya orta boy şeritler halinde kesin. Tereyağı veya ayçiçek yağında bir tavada hafifçe kızartın.
Aşama 3
Pirinçten geçin. Pirinçteki su tamamen temizlenene kadar akan su altında durulayın.
4. Adım
Tenceredeki su kaynayana kadar bekleyin ve içine patatesleri ve pirinci ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Adım 5
Ayçiçek yağını (veya tereyağını) tavaya ayrı olarak dökün, ısıtın. Soğanı ince doğrayın, havuçları şeritler halinde rendeleyin. Doğranmış sebzeleri kızgın yağa atıp hafifçe kızartın.
6. Adım
Sebzeleri bir tencereye koyun, defne yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
7. Adım
Teneke kutuları açın. Kutuların içeriğini toplu olarak boşaltın. Dilerseniz balığı bir çatalla yulaf lapasına öğütebilir ve ancak daha sonra içine atabilir veya bütün parçalar halinde bırakabilirsiniz. Kulağı tekrar karıştırın.
8. Adım
Üzeri kızarana kadar pişirin. Çorbaya ince doğranmış otlar (maydanoz, dereotu veya kereviz) dökün. Taze otlarınız yoksa kuru otlar kullanabilirsiniz.
9. Adım
Kaselere dökün ve mayonez veya ekşi krema ile servis yapın.
