Yılanlar, denenecek egzotik yiyecekler listesinde ilk sırada yer almamalıdır. Tabii ki yenilebilirler, ancak lezzetli değiller. Bununla birlikte, gastronomik maceraya olan susuzluğunuz sizi tamamen yeni bir şey denemeye itiyorsa, listeye yılan etini ve en zehirli olanları bile dahil edebilirsiniz.
Talimatlar
Aşama 1
Yılanlar, yiyecek eksikliği nedeniyle kendinizi ve sevdiklerinizi beslemek için neredeyse her şeyi yemeniz gereken ülkelerde geleneksel olarak diyetin bir parçasıdır. Bunlar esas olarak Asya, Afrika ve Güney Amerika'daki ülkelerdir. Bu ülkelerin mutfakları, Avrupalıların pek çekici bulmadığı ürünlerin dahil edilmesiyle karakterize edilir. Bu aynı zamanda yılan eti için de geçerlidir. Çin, Tayland, Malezya restoranlarında turist, zehirli çeşitleri de dahil olmak üzere her türlü yılanın etinden yapılan birinci ve ikinci yemek seçeneklerine sahiptir. Yılanlar kızartılır, haşlanır, buğulanır, şişte pişirilir, ızgara ve derin yağda kızartılır. Tek istisna deniz yılanlarıdır - yenmezler.
Adım 2
Neredeyse tüm yılan türleri yenilebilir: kobralar, Güney Amerika anakondaları, Avrupa bahçe yılanları, Kuzey Amerika çıngıraklı yılanları, pitonlar, engerekler ve diğerleri. En lezzetli ve etli kral kobradır. Zehirli yılanlardan korkmayın. Zehir üreten bezler yılanın başının arkasında bulunur, bu nedenle onun dışındaki tüm parçalar zehirlenme korkusu olmadan yenebilir. Deneyimli aşçılar, yılanın kafasını dikkatlice keserek, yılanın etine zehir girmesini önler. Genel olarak, Asyalı şefler bu sürüngenin vücudunun hemen hemen tüm içeriğini kullanır. Kan ve safra bile birçok kültürde tıbbi olarak kabul edilir ve tıbbi içecekler yapmak için kullanılır. Yılan eti, diğer etler gibi, protein açısından zengindir ve birçok ülkede yılan derisi derin yağda kızartılır ve ağız sulandıran gevrek cipsler elde edilir.
Aşama 3
Amerika sakinleri Yeni Dünya zamanından beri yılan yemeye başladılar. Kıtanın faunası yılanlarla doludur ve ilk yerleşimciler - oduncular, avcılar, korucular - bir ateşte isteyerek yılan eti kavrulur ve onlardan çorba hazırlanır. Artık Amerika'daki birçok restoranda çıngıraklı yılanlardan veya engereklerden gelen egzotik yemekleri de deneyebilirsiniz.
4. Adım
Yılanın ne kadar küçükse o kadar lezzetli olduğuna inanılıyor. Ancak bir yılanın iskeleti, vücuduna esneklik ve hareketlilik sağlayan küçük, dağınık kemiklerden oluştuğu için bol miktarda kemik için hazırlıklı olun. Asya pazarından derili bir karkas satın alarak evde yılan da pişirebilirsiniz. Yılan eti oldukça serttir, bu nedenle pişirmeden önce geleneksel olarak 5-6 saat sirke veya kuru şaraba batırılır. Daha sonra karkas iyice yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir, pirinç unu içinde yuvarlanır ve altın kahverengi olana kadar 4-5 dakika kızartılır. Daha uzun pişirme süreleri eti sert ve lastik gibi yapar.
