Chuchvariki kuzudan yapılan geleneksel bir Özbek yemeğidir, ancak dilerseniz domuz eti ile de pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
- Test için:
- - 200 gr un;
- - 100 gr su;
- - tuz.
- Sosu için:
- - 1/2 havuç;
- - 1 yay;
- - 3 domates;
- - 400 ml su.
- Doldurmak için:
- - 150 gr kuzu (domuz eti);
- - 1 diş sarımsak;
- - tuz biber;
- - 1/2 soğan;
- - 1 çay kaşığı kişniş;
- - dereotu, maydanoz, kişniş.
Talimatlar
Aşama 1
Bir hamur yapın: tüm malzemeleri karıştırın, hamuru yoğurun, streç filmle kaplayın, buzdolabında 30 dakika bekletin.
Adım 2
Kıymayı hazırlayın: eti küçük parçalar halinde kesin, soğan, sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinde öğütün, her şeyi karıştırın ve tuz, baharat ekleyin.
Aşama 3
Hamur incelticiyi açın, katlayın ve çapraz olarak kesin, 4 cm'lik karelere bölün.
4. Adım
Her kareye kıyılmış eti yerleştirin, kareyi bir üçgene katlayın, iki kenarı parmağınızla kenetleyin.
Adım 5
Sosu hazırlayın: soğanı ince doğrayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, domatesi soyun ve küpler halinde doğrayın (domatesle değiştirebilirsiniz).
6. Adım
Soğanları ve havuçları 10 dakika kızartın, ardından domatesleri ekleyin, 5 dakika orta ateşte pişirin, tuzlayın, yontulmuş kabakları koyun, su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin.
