Yemeğin adı plan fiilinden gelir ve bize kuzey halklarından gelmiştir. Bu, taze dondurulmuş ve ince dilimlenmiş çiğ et, çoğu zaman çeşitli balıklardır. Balığın tadını vurgulayan yağ ve baharatlarla servis edilir. Ancak bunun gibi daha fazla içerikli tarifler de mümkündür.
Bu gerekli
- - yayın balığı filetosu - 300 gram;
- - hamsi - 4 adet;
- - Parmesan peyniri - 30 gram;
- - tavuk yumurtası - 3 adet;
- - çavdar ekmeği - 4 dilim;
- - mısır salatası - 20 gram;
- - süt - 50 mililitre;
- - kırmızı soğan - 1 adet;
- - zeytinyağı - 50 mililitre;
- - bitkisel yağ - 50 mililitre;
- - tereyağı - 30 gram;
- - hardal - 30 gram;
- - hardal tohumu - 5 gram;
- - limon - 1 adet;
- - dereotu - birkaç dal;
- - kapari - 2 adet;
- - zeytin - 2 adet;
- - şeker, tuz ve karabiber - tercihe göre.
Talimatlar
Aşama 1
Kokuları önlemek için yayın balığı filetosunu bir torbaya veya streç filme koyun ve dondurucuya koyun. Et sertleştikten sonra ince, neredeyse şeffaf dilimler halinde kesilmelidir. Bunu yapmanın en iyi yolu bir dilimleyicidir.
Adım 2
Şimdi balığın tadını vurgulayacak bir sos hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, karıştırıcıda bir yumurta sarısı, limon suyu, tereyağı ve zeytinyağını birleştirin, tadına şeker ekleyin. Biraz karıştırın. Hardal, tohumları ve hamsileri yerleştirin. Pürüzsüz olana kadar yüksek hızda çırpın.
Aşama 3
Fırını 250 dereceye ısıtın. Seçilen fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplayın. Çavdar ekmeği dilimlerinin kabuklarını kesin. Onları hardalla yağlayın ve bir fırın tepsisine yayın. 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında tuzlu yumurta ve sütten bir omlet hazırlamak gerekir. Tereyağında kızartın.
4. Adım
Yemeği güzelce servis etmek için kalır. Bunu yapmak için porsiyonlu tabağın yarısını hazırlanan sos ile yağlayın. Üzerine iki sıra yayın balığı filetosu koyun ve limon suyu serpin. Diğer yarısına hardallı tost, sonuna omlet koyun.
Dekorasyon için soğanı halkalar, yağlar ve kaparileri yarıya veya dilimler halinde kesin. Her şeyi bir tabağa koyun ve bir dilim limon, marul dalları ve dereotu kenarlarına yerleştirin. Eğer isterseniz, tuz ve biber katın.
