Özellikle Rusya'da popüler bir analogu olduğu için geleneksel bir İtalyan mantı yemeği hazırlamak zor değil - köfte. Mantı yapma tarifi ondan biraz farklıdır, ancak deneyimsiz bir ev hanımı bile yapabilir.
Bu gerekli
- - un - 2 su bardağı
- - yumurtalar - 2 adet.
- - ılık su
- - zeytin yağı
- - tuz - 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar
- - soğan - 1 adet.
- - sarımsak - 1 kafa
- - yeşillikler
- - mantar - 200 gr
- - ıspanak - 300 gr
- - krema (yağlı) - 1/4 su bardağı
- - peynir - 150 gr
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için, bir slayt elde etmek için ahşap bir yüzeye iki bardak un dökün. Bu slaytın ortasına bir delik açın, ardından iki yumurta, yarım kaşık tuz, iki yemek kaşığı su kırın ve elastik elastik bir hamur haline getirin. Elde edilen hamuru selofan içine sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
Adım 2
Dolguyu hazırlayın. Bir değişiklik için, farklı dolgularla birkaç çeşit mantı yapabilirsiniz. İlk tip için soğan, sarımsak, mantar ve otlar alın. Bir tavada zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Soğan ve sarımsağa dilediğiniz mantarları ekleyin, ardından tuz ve karabiberi ve dilediğiniz diğer baharatları ekleyin.
Aşama 3
Tavayı yaklaşık 250 ° C'ye önceden ısıtılması gereken fırına yerleştirin. Her on dakikada bir karıştırarak, dolguyu yarım saat pişirin. Bitmiş karışımı bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar öğütün.
4. Adım
İkinci tip mantıyı hazırlamak için sadece peynir ve otlara ihtiyacınız var. Peyniri rendeleyin ve elde edilen peynir karışımını otlar ile karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Üçüncü tip mantı tavuk eti içerir. Bu dolguyu hazırlamak için tavuk budu tereyağında kızartın, sonra tuzlayın ve baharatlayın (en iyisi kırmızı biber). Bacakları 20 dakika kısık ateşte pişirin, örtün. Pişmiş eti kemikten ayırın, ince doğrayın ve ezilmiş patates, otlar ve haşlanmış meyve suyu ile karıştırın. Elde edilen kütleye sarısı ekleyin ve bir karıştırıcıda öğütün.
Adım 5
Mantı heykel plakalarınızı hazırlayın. Bunu yapmak için, hamuru buzdolabından çıkarın, tekrar yoğurun ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Altı parçaya bölün. Üçünün üzerine üç dolgu yerleştirin (her katman için bir tane). Dolguyu çay kaşığı ile birbirinden yaklaşık 2 cm mesafede yaymaya değer, kalan katmanları örtün ve keskin bir bıçakla ortasında dolgu olacak kareler halinde kesin. Her parçanın kenarlarını körleyin.
6. Adım
Ravioliyi pişirin. Bunu yapmak için bitmiş ürünleri kaynar tuzlu suya koyun. Mantıyı yedi dakika pişirin.
7. Adım
Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ıspanak, krema, zeytinyağı ve çeşnilere ihtiyacınız olacak. Bunları bir doğrayıcıda karıştırın, ardından gaza koyun ve kaynatın. Pişmiş mantıyı elde edilen sos ile dökün ve sıcak servis yapın.
