Kokulu ve doyurucu bir somon bifteği birçok kişinin damak tadına hitap edecek. Bu yemek öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir, herhangi bir sos ve atıştırmalıkla iyi gider. Somon bifteği, özellikle ıspanak ve hassas kremalı sos ile servis edilir.
Bu gerekli
- - 100 ml tavuk suyu;
- - 150 gr taze somon filetosu;
- - 11 ml limon suyu;
- - 50 gr taze ıspanak;
- - 80 gr kuru beyaz şarap;
- - 10 gr zerdeçal;
- - 1 adet soğan;
- - 15 ml ayçiçek yağı;
- - 100 ml az yağlı krema;
- - 5 ml zeytinyağı;
- - 1 gr taze rammarin;
- - 5 gr pembe karabiber;
- - 1 gr kuru kekik;
- - 1 gr kuru sarımsak;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, yemek için aromatik yağı hazırlayın. İdeal olarak, düzgün bir şekilde demlenmesi için birkaç saat gerekir, ancak servis yapmadan önce pişirebilirsiniz, daha az lezzetli olmayacaktır. Küçük bir kapta, tercihen bir bardakta 5 ml zeytinyağı ve 5 ml ayçiçek yağını karıştırın. Karıştırın ve taze biberiye ekleyin. Ardından pembe biber, kekik ve sarımsak. Karışımı iyice karıştırın, küçük bir tavaya dökün ve sürekli karıştırın, kaynatın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Karışımı demlemek için serin bir yere koyun.
Adım 2
Ardından, balık için hassas bir kremalı sos hazırlayın. Bunu yapmak için soğanı yıkayın ve soyun. Soğanı mümkün olduğunca ince tüyler halinde kesin ve bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Yavaşça şarap ekleyin, sonra kremayı karıştırarak kaynatın. Daha sonra ocakta ısıyı biraz azaltın ve sosu 10-15 dakika pişirin. Karışımı yanmayacak şekilde karıştırın. Sosu ocaktan alıp zerdeçal ve limon suyu, damak zevkinize göre tuz ekleyin. Sosu küçük bir elek veya tülbentten küçük bir kaseye süzün.
Aşama 3
Biftek hazırlamak için taze pembe somon kullanmak daha iyidir. Dondurulmuş kullanıyorsanız, pişirmeden önce buzunu uygun şekilde çözün. Somonu aromatik yağda hafifçe tuzlayın ve her iki yüzünü 3-4 dakika kızartın. Bir tepsiye alıp limon suyunu ilave edin ve 180 derecelik fırında 7-10 dakika pişirin. Tavuk suyunu ısıtıp kremalı sosu ilave edin. Geniş kenarlı bir tabağa sosu dökün, ıspanak yapraklarını yerleştirin ve pişmiş somon bifteğini yerleştirin.
