Bufalo kanatları, dünya çapında son derece popüler olan bir Amerikan yemeğidir. Hazırlanması için tarif basittir, ancak yemek alışılmadık derecede lezzetli, aromatik ve tatmin edicidir.
Bir bufalo yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: tavuk kanadı (1 kg), tereyağı (50 gram), sirkeli baharatlı sos (2-3 yemek kaşığı), sarımsak (3 karanfil), bitkisel yağ (400 ml)), karabiber ve tuz tadı.
Pişirme işlemi
Derin bir fritöz alın ve içine bitkisel yağ dökün. Kanatları oraya yerleştirin ve altın kahverengi olması gereken gevrek olana kadar kızartın. Fritözden çıkarıp bir kaba aktarın.
Yağı bir tavada ısıtın. Sarımsakları alın, soyun ve ezin. Elde edilen yulaf ezmesini bir tavada 5 dakika kızartın. Ardından sarımsağı çıkarın ve kanatları yağa aktarın. Derin fritözde kızartma sırasında ciltleri kuruduğundan, yağı yeterince hızlı emer, bu da oraya hızlı bir şekilde tuz ve biber eklemeniz ve ardından her şeyi dikkatlice hareket ettirmeniz gerektiği anlamına gelir. Son aşamada ise sirkeli pansuman yapılır. Burada buharlaşmasını önlemek çok önemlidir, aksi takdirde cilt yumuşak olur ve gevrek olmaz. Buna göre, sosu ekledikten sonra tavuk kanatlarını tekrar karıştırmanız ve ardından hemen brülörü kapatmanız gerekir.
Çanak hazır. Kanatları bir tabağa koyun ve inanılmaz aromasının ve lezzetinin tadını çıkarın. Onlara bira ile servis yapmak daha iyidir, çünkü bu içecek böyle baharatlı bir yemekle iyi gider.
Bufalo kanadı yapmanın püf noktaları
Herkesin bir fritözü yoktur, bu yemeği inkar etmemek için normal bir kazan kullanın. İçine bitkisel yağ dökülür ve ardından tavuk kanatları orada kızartılır. Çıtır çıtır ve altın kahverengi bir kabuk elde ettikten sonra, fazla yağın etin içine çekmemesi ve tadını bozmaması için bunları bir kağıt peçete üzerinde çıkarmanız gerekecektir. Daha sonra sarımsakların önceden kızartıldığı sıcak tereyağına aktarılır.
Fırında tavuk kanatları da pişirebilirsiniz. Burada da kırmızı bir kabuğa sahip olmaları gerekir. Sonra onları tarife göre tereyağında kızartmanız gerekir.
Manda kanatları için ayrıca sos yapabilirsiniz. 200 gr mavi peynir almak ve ince doğramak gerekiyor. Daha sonra ekşi kremaya (100 mi) eklenir ve iyice karıştırılır. Ardından mayonez (100 ml) eklenir, doğranmış sarımsak (1 diş) ve limon suyu (1 çay kaşığı) eklenir. Tüm bu malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra hazır sos manda kanatlarıyla servis edilebilir.
