Doğrudan her krepin kızartılması sürecinde pişirilen (veya fırınlanan) dolgulu krepler, eski bir geleneksel Rus pişirme yöntemidir. Hamurla birleştirilen herhangi bir ürün, fırın olarak kullanılabilir. Elmalar, kuru üzümler, yumurtalar, yeşil soğanlar, peynirler, mantarlar en çok pişirme için kullanılır.
Bu gerekli
- Test için:
- - 2 su bardağı un;
- - 3 bardak süt;
- - 5 adet yumurta;
- - 2 yemek kaşığı şeker;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 50 gram bitkisel yağ.
- Pişirme için (ürünler keyfi miktarlarda alınır):
- - elmalar (elma domuz eti);
- - kuru üzüm ve diğer kuru meyveler - kuru kayısı, kuru erik (meyve ısısı);
- - sert peynir (peynirli puf);
- - mantar (herhangi bir), soğan (mantar ısısı);
- - yumurtalar (yumurta ısısı);
- - yeşil soğan (soğan ısısı).
Talimatlar
Aşama 1
hamur hazırlama
Sarıları proteinlerden ayırın. Sarısı öğütün, süt, şeker, tuz ile karıştırın ve karıştırmayı bırakmadan un ekleyin. Beyazları bir köpüğe çırpın ve ardından bitkisel yağ ile hamura hafifçe karıştırın.
Adım 2
yanık hazırlanıyor
Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin veya ince doğrayın.
Kuru üzümleri ve kuru meyveleri sıcak suda bekletin, kuru meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
Peyniri rendeleyin veya ince dilimler halinde kesin.
Mantarları ince doğranmış soğanlarla birlikte bitkisel yağda hafifçe kızartın.
Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve ince doğrayın.
Yeşil soğanları durulayın, kurutun ve doğrayın.
Aşama 3
Pişmiş krep pişirme
Dolguyu pişirmenin üç yolu vardır:
İlk yöntem (klasik): Sıcak noktalardan birini hafif yağlanmış ve ısıtılmış bir tavaya dökün, hamurun bir kısmını üstüne dökün ve ardından her iki tarafta normal krep gibi pişirin.
İkinci yöntem (alternatif): hamuru bir tavaya dökün ve üstüne hafifçe bastırarak ısıyı yayın. Pankekin her iki tarafını da pişirin.
Üçüncü yol (tembel): pişmiş hamuru bitmiş hamura koyun, karıştırın ve krepleri pişirin.
Her durumda, lezzetli ve orijinal olacak! Pişmiş krepleri bir yığın halinde katlayın, her birine eritilmiş tereyağı sürün.
