Küçük portakallar anlamına gelen Arancini, Sicilya'ya özgü bir pirinç dolmasıdır. Onları peynirle pişirmenizi öneririm.
Bu gerekli
- - Arborio pirinci - 250 gr;
- - yumurtalar - 3 adet;
- - bitkisel yağ - 100 mi;
- - ekmek kırıntıları - 75 gr;
- - buğday unu - 75 gr;
- - Mozzarella peyniri - 1 adet;
- - tereyağı - 50 gr;
- - Rus peyniri - 50 gr;
- - yeşil soğan - 20 gr;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Arborio pirincini iyice duruladıktan sonra, pişirmeye bırakın, ancak sonuna kadar değil, sadece yarısı pişene kadar. Tahıl ihtiyacınız olan duruma geldiğinde, soğutun, ardından aşağıdaki malzemelerle karıştırın: en büyük boyutta rendelenmiş "Rus" peyniri ve tereyağı ile birlikte iki çiğ yumurta. Oluşan kütleyi beğeninize göre tuzlayın. Bu karışımın tüm bileşenlerini birbiriyle uygun şekilde karıştırın.
Adım 2
Mozzarella peynirini hafifçe kuruttuktan sonra yeterince küçük parçalar halinde doğrayın. Yeşil soğanı bıçakla ince ince doğrayın.
Aşama 3
Pirinç kütlesini eşit parçalara bölün ve boyutları tavuk yumurtasından biraz daha büyük olan toplar halinde yuvarlayın. Ortaya çıkan figürinleri yassı kek haline getirdikten sonra, her bir parça Mozzarella peyniri ve az miktarda ince doğranmış yeşil soğanı yerleştirin. Peynir dolgusu içeride olacak şekilde küresel şekiller verin.
4. Adım
Buğday unu, ekmek kırıntıları ve çiğ tavuk yumurtası gibi malzemeleri farklı kaplara dağıtın.
Adım 5
Derin bir tava kullanarak içinde bol miktarda ayçiçek yağını ısıtın. Ortaya çıkan topları altın kahverengi bir ton oluşana kadar kızartın, önce un içinde yuvarlayın, sonra hafifçe dövülmüş bir çiğ yumurtada ve ancak daha sonra galeta ununda.
6. Adım
Kağıt havlu ile tepsinin yüzeyindeki fazla yağı aldıktan sonra masaya servis yapın. Peynirli Arancini hazır!
