Alman mutfağı, doyurucu, basit ve inanılmaz lezzetli yemekleri ile ünlüdür. Diyet yapmaktan ve yemek konusunda kendinizi kısıtlamaktan sıkıldıysanız, istediğiniz tariflerden birini seçerek Almanca bir patates kızartması hazırlayın.
Bu gerekli
-
- Klasik bir Alman kızartması için
- 400 gr taze domuz göbeği veya omzu;
- 300 gr patates;
- 2 kırmızı soğan;
- 2 yeşil elma;
- 3 diş sarımsak;
- 50 ml krema;
- 1 çay kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- zevkinize biber.
- Kızarmış bir Alman kasabı için
- 150 gr çiğ füme döş;
- 300 gr domuz eti;
- 200 gr füme kaburga;
- 200 gr patates;
- 1 büyük soğan başı;
- 2 tatlı biber;
- ½ fincan ağır krema;
- tatmak için biber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Klasik kızartma
Domuz eti yıkayın, varsa yağını alın ve eti avucunuzun üçte biri kadar ince dilimler halinde kesin.
Adım 2
Soğanı ince halkalar halinde dilimleyin. Sarımsak dişlerini doğrayın. Eti sarımsak ve soğanla karıştırın, tuz, karabiber ve şeker ekleyin, zeytinyağı ile dökün ve yarım saat bekletin.
Aşama 3
Patatesleri soy. Küçük, ufalanan yumruları alın. Patatesleri ortadan ikiye kesin. Elmaları yıkayın ve çekirdeğini çıkarın, kabuğunu kesmeyin. Elmaları ince dilimler halinde kesin.
4. Adım
Ördeğin altını ve yanlarını bitkisel yağ ile yağlayın. Altına et ve soğanları, üstüne patatesleri, üçüncü kata da elma dilimlerini koyun. Bir kapakla örtün ve önceden ısıtılmış 180-200 derece fırına koyun.
Adım 5
Kızartmayı yaklaşık bir saat pişirin. Pişirmeden 10-15 dakika önce, elmaların kızarması için kapağı açın. Izgarayı birkaç dakika açabilirsiniz.
6. Adım
Alman kasap kızartma
Biftek ve domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Füme kaburgalar çok büyükse, ikiye bölün. Dolmalık biberin sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Büyük kareler halinde kesin. Patatesleri soyun ve dilimler halinde kesin.
7. Adım
Brisketi horozun veya büyük seramik tencerenin dibine yerleştirin. Soğanı üstüne dökün, ardından domuz eti. Domuz eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine dolmalık biberleri dökün ve üzerine füme etleri koyun. Patates en son gelir. Hafifçe tuzlamayı unutmayın.
8. Adım
Kremayı patateslerin üzerine dökün, rostoyu bir kapak veya folyo ile kapatın ve rostoyu önceden 200 derece ısıtılmış bir fırına koyun. Bir buçuk ila iki saat sonra kavurma makinesini fırından çıkarın, içindekileri hafifçe karıştırın ve kızartmayı masaya servis edin. İyi Alman birası çok işe yarayacaktır.
