Chanterelles, nitelikleri nedeniyle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Birincisi, asla kurtlu değildirler, bu da kullanımı büyük ölçüde kolaylaştırır. İkincisi, mantarların tadı mükemmeldir, örneğin chanterelles ve lahana turtaları gibi alışılmadık derecede lezzetli yemekler yaparlar.
Bu gerekli
-
- Hamur:
- 4 yemek kaşığı. un;
- 300 ml kefir:
- 1 yumurta:
- 50 ml ekşi krema;
- 1 çay kaşığı soda;
- 1 çay kaşığı Sahra;
- 3 yemek kaşığı sebze yağı;
- tuz.
- Dolgu;
- 300 gr chanterelles;
- 300 gr lahana;
- 2 yumurta;
- soğan başı;
- sebze yağı
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Chanterelles'i yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Soğanı doğrayın ve mantarlarla birlikte ayçiçek yağında kızartın. Tuz eklemeyi unutmayın.
Adım 2
Lahanayı ince ince doğrayın, tuz ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Fazla sıvıyı sıkın ve kızarmış mantarları ve soğanları lahana ile karıştırın.
Aşama 3
Yumurtaları kaynatın, soğuk akan suda soğutun, böylece kabuk iyice temizlenir. Yumurtaları doğrayın ve dolguya ekleyin. Tuz deneyin, yetmiyorsa tuz ekleyin.
4. Adım
Dolguyu soğumaya bırakın ve şu anda hamuru yapın. Unu eleyin ve şeker ve tuzla karıştırın. Daha sonra sodayı sirke ile söndürün ve hamurun içine dökün. 1 yemek kaşığı unun içine dökün. sebze yağı.
Adım 5
Kefiri ekşi krema ile karıştırın ve ince bir akışta unun içine dökün, aynı zamanda topaklı bir hamur elde edene kadar parmaklarınızla karıştırın. Ardından yağın kalanını ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurmaya başlayın. Bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
6. Adım
Çalışma yüzeyini unlayın. Üzerine hamuru koyun ve ondan bir parça kesin. Uzun bir ip halinde yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Hamurun elinize yapışmasını önlemek için un içinde daha sık yuvarlayın. Her parçayı bir tortilla yapmak için bir oklava kullanın, dolguyu üstüne yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
7. Adım
Börekleri fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sürün ve 200 derecede pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
