Domuz yağı, birçok kişinin en sevdiği yiyeceklerden biridir. Turşu yapmanın birçok yolu var. Hassas domuz yağı harika bir atıştırmalıktır. Son derece hassas ve ağzınızda eriyen tuzlu domuz yağı nasıl pişirilir?
Bu gerekli
- İnce kabuklu 1,5 kg domuz yağı için:
- - Soğuk filtrelenmiş su - 1 l
- - Tuz - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- - Defne litası - 5 adet
- - Sarımsak: 5-6 diş
- - Karabiber
- - Öğütülmüş karabiber
- - Öğütülmüş beyaz biber
Talimatlar
Aşama 1
Su ve tuzu kaynatın, 10 dakika pişirin. Tuzla kaynatılan suyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sarımsakları soyun, sarımsak presinde ezin, karabiberleri ezin, defne yaprağını küçük parçalara ayırın, tuzlu su içeren bir kaba dökün, siyah ve beyaz toz biber ekleyin, karıştırın. Salamura hazır.
Adım 2
Yağı akan suda durulayın, kanı yıkayın, cildi yukarıdan iyice temizleyin. Büyük parçalar halinde kesin ve cam veya seramik kaplara koyun. Domuz yağı ile tuzlu su dökün ve alt rafta soğutun. Domuz yağı 3 gün tuzlu suda bekletin. Yağın bir kapakla kapatılması önerilmez, "nefes alması" gerekir. Kabı temiz gazlı bezle kapatmak daha iyidir.
Aşama 3
Pastırma tuzlandıktan sonra, tuzlu sudan çıkarmanız, havlu veya peçete ile kurutmanız, baharat serpmeniz gerekir. İnce sarımsak dilimleri ile doldurabilirsiniz. Bitmiş pastırmayı folyo veya folyoya sarın ve dondurucuya koyun. Domuz yağı uzun süre saklanacak ve tadını kaybetmeyecektir.
