Lezzetli ve aromalı domuz yağı, çeşitli şekillerde hazırlanabilen harika bir mezedir. Ancak yine de, turşu geleneksel olarak kabul edilir, ürüne baharat ve baharatların daha fazla tatlandırıcı özelliği kazandırabilir. Peki salamura domuz yağı hazırlamanın en iyi yolu nedir?
Geleneksel ve en iyisi için, tüm gereksiz, salamura domuz yağı olmadan, aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır - domuz yağının kendisi (bu miktarda tuzlu su için 1, 5-2 kilogram almak daha iyidir), 5-6 diş sarımsak, 4-5 defne yaprağı, 1-1, 5 litre su, 5 yemek kaşığı. tuz, beyaz ve karabiber.
Domuz eti yalnızca organize perakende satış noktalarında satın alın, aksi takdirde çok fazla yiyecek ve yemek pişirmek için zaman harcayabilir ve tatsız domuz yağı elde edebilirsiniz.
Yağ iyice durulanmalı ve ayrıca hafif bir aşındırıcı veya fırça ile temizlenmeli ve daha sonra 2-3 santimetre kalınlığında ve 7-8 santimetre uzunluğunda küçük parçalar halinde kesilmelidir. Bundan sonra, tercihen emaye bir kapaklı derin bir tencere alın. Bir tencerenin dibine pastırma parçalarını koyun, üstüne biber, sarımsak ve doğranmış defne yaprağı serpin.
Daha sonra tuzu oda sıcaklığında suda eritin. Ve bu ürünle aşırıya kaçmaktan korkmayın, çünkü yağ zaten gerektiği kadar emecek ve fazlalık suda kalacaktır. Çözündükten sonra salamurayı bir tencereye dökün, üstüne bir tabak koyun ve üstüne yaklaşık 4-5 kilogramlık bir basınç koyun. Bunu yapmak için sıradan bir kavanoz alabilir, içine tahıl dökebilir veya su dökebilirsiniz. Bu durumda yağın 4-5 gün oda sıcaklığında kalması gerekir.
Bu süreden sonra pastırma parçalarını tuzlu sudan çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Elbette böyle bir ürün artık tüketilebilir ama siz daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Domuz yağı üzerine beyaz biber serpin ve üzerine taze sarımsak karanfilleri koyun, ardından streç film ile sıkıca kapatın. Bu durumda, ürün bir gün daha buzdolabında olmalı, bundan sonra zaten yenebilir.
Bu tür domuz yağı, elbette, dondurucudaki bir gıda kabında, parçaların birlikte donmaması için folyoya sarılmış olarak en iyisidir.
Dondurucuya koymadan önce pastırmanın gerçekten kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde nem parçacıkları ürünün katmanlarında donarak sulu bir tat verir ve buz kristalleri hoş olmayan bir şekilde çatırdar.
Bu arada, bu şekilde hazırlanan pastırma, aynı zamanda, ulaşılması zor beceriler gerektirmeyen, daha fazla sigara içmek için de mükemmeldir. Ancak böyle bir cihaz şu anda oldukça ucuz olmasına rağmen, bir kantinin olmadan yapamazsınız. Domuz yağı içimi sıcak ve soğuk yöntemlere ayrılır. Birincisi, daha hızlı ve daha popüler olanı aşağıdaki gibidir. Kantinin dibine, suyla hafifçe nemlendirilmiş talaş koyun (yaprak döken ağaç çeşitleri, iğne yapraklı değildir), üstüne bir ızgara koyun ve üzerine domuz yağı koyun. Ayrı bir ateş yak ve kömürleri sigara içen kişinin altına koy. Ardından sigara içen kişinin üzerini örtün ve yaklaşık bir saat bu şekilde bırakın.
Gerçekten lezzetli ve orta derecede zararlı bir ürün elde etmek istiyorsanız, hiçbir durumda sigara içmek için sıvı ateşleme veya sıvı kullanmayın, beklemek daha iyidir, ancak domuz yağında kimyasal madde olmadan kalın!
