İyi bir et parçası olmadan hangi tatil tamamlanmış olur? Bu tarife göre pişirilen etin çok sulu olduğu ortaya çıkıyor ve mağazadan satın alınmaması, ancak kendi ellerinizle pişirilmesi özellikle hoş. En iyi sonucu elde etmek için, bir kaburga eti, yani kaburga eti almanızı tavsiye ederiz.
Malzemeler:
1,5 kg domuz filetosu veya domuz eti
Marine için Malzemeler:
- 1 litre kaynamış su;
- tuz;
- 1 diş sarımsak;
- 3-4 defne yaprağı;
- 1 çay kaşığı l. karabiber, yenibahar, öğütülmüş kişniş ve kekik;
- 2 yemek kaşığı salça;
- sebze yağı;
- 4 çay kaşığı kırmızı biber
Pişirme metodu:
- Eti iyice yıkarız, fazla nemden bir kağıt havluyla sileriz.
- Tuz, sarımsaktan geçen sarımsak, birkaç defne yaprağı, biber ve ot karışımı karıştırıyoruz. Bu karışımı bir litre saf suya ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Bu kadar basit bir şekilde, gelecekteki haşlanmış domuz eti için bir turşusu hazırladık.
- Eti bu turşunun içine koyuyoruz ve bir gün buzdolabında marine etmeye bırakıyoruz.
- Marine ettikten sonra etle yaptığımız işlemler henüz tamamlanmadı. Haşlanmış domuz eti lezzetli bir kabuk yapmak için 2 yemek kaşığı karıştırıyoruz. domates salçası, 3 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ ve 3-4 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber. Bir parça eti bu karışımla iyice kaplamamız gerekiyor.
- Kaplanmış eti folyoya iyice sarın. Bunu çok sıkı bir şekilde yapmaya çalışıyoruz, böylece çatlaklardan pişirirken meyve suyu belden sızmaz, aksi takdirde ters etki elde edilir - et kuru olur.
- Eti 200 derecede 1,5 saat fırında pişiriyoruz. Haşlanmış domuz eti neredeyse hazır olduğunda, etin üzerinde altın kahverengi bir kabuk elde edilmesi için folyodan kurtulmaya değer. Eti, süreçte öne çıkan meyve suyuyla (yine daha fazla sulu olması için) sulamak gereksiz olmayacaktır.
- Bitmiş et her koşulda eşit derecede lezzetlidir. Bifteklere kesilebilir ve sıcak yenebilir. Patates püresi ve hatta taze sebzeler garnitür için uygundur - haşlanmış domuz eti çok doyurucu bir yemektir veya soğuk olarak sandviçlere kesebilirsiniz. Haşlanmış domuz eti hardal veya yaban turpu ile iyi gider.
