Yazlık sezonunun açılması, et denemek için harika bir zamandır. En sıra dışı tariflere göre hazırlanmış lezzetli ızgara yemekler ile ailenizi şımartın.
Et için Malzemeler:
0,8 kg domuz kaburga
Marine için Malzemeler:
- 750 gr salamura domates;
- 200 gr beyaz soğan;
- ½ çay kaşığı sirke;
- tuz ve karabiber.
Sos için Malzemeler:
- 270 gr donmuş kuş üzümü meyveleri;
- ¼ h. L. karabiber;
- 2 diş sarımsak;
- ½ çay kaşığı Sahra;
- 4 çay kaşığı tuz;
- 1: 1 oranında horoz ve dereotu yeşillikleri.
Hazırlık:
- Soğanı yıkayın, soyun ve halkalar halinde kesin ve daha küçük halkalara ayırın.
- Turşu domateslerin kabuklarını elinizle dikkatlice çıkarın.
- Soyulmuş domates hamurunu bir karıştırıcıya koyun ve püre haline gelene kadar doğrayın. Üzerine soğan halkaları, sirke özü, biber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Bu domates kütlesi, domuz kaburgaları için bir marine olacak.
- Domuz kaburgalarını durulayın, kurutun, doğrayın ve her parçada 2-5 kaburga (10 cm uzunluğunda) olacak şekilde parçalara ayırın.
- Tüm kaburgaları domates turşusuna batırın ve en az 3-4 saat marine etmeye bırakın.
- Bu arada kızarmış kaburgaları tamamlamak için lezzetli bir frenk üzümü sosu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için kuş üzümü çözdürün ve fazla sıvıyı boşaltarak bir karıştırıcıya koyun. Ezip bir kaseye dökün.
- Sarımsakları soyun, ince bir rende üzerine sürün ve meyve püresine koyun.
- Yeşilleri durulayın, sallayın, bir karıştırıcıya koyun, doğrayın ve kuş üzümü sarımsakla dökün.
- Berry kütlesini kendi takdirinize göre şeker, tuz ve karabiber ile baharatlayın, iyice karıştırın ve buzdolabına gönderin.
- Marine edilmiş kaburgaları marineden çıkarın, soğanları elinizle biraz soyun ve tel ızgara üzerine koyun. Izgarada yumuşayana kadar ızgara yapın, tel ızgarayı periyodik olarak çevirin ve orta derecede ısıyı koruyun.
- Bitmiş domuz kaburgalarını bir tabağa koyun, fesleğen ve maydanozla süsleyin, meyve sosu ve taze sebzelerle servis yapın.
