Eskiden dedikleri gibi: "Lahana çorbası ve yulaf lapası bizim yemeğimizdir." Klasik tarife göre, balkabaklı darı lapası sütte pişirilir, ancak ekşi yiyeceklerin kullanılmadığı oruç için bir seçenek de vardır.
Bu şekilde hazırlanan yulaf lapası hafif ama çok doyurucu, kahvaltı veya ikindi çayı için harika. Yulaf lapası sabah yemeği için planlanmışsa, önceden hazırlamak daha iyidir, çünkü pişirme işlemi oldukça uzundur.
İhtiyacın olacak:
- darı - 1 bardak;
- sıcak su - 0,5 l;
- balkabağı - 200 gr;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı.
Darı bir elek içine dökün ve şımarık taneleri çıkarın. Daha sonra tahılları tüm nişasta yıkanana kadar akan soğuk suyla durularız, sonra bir elek içinde kaynar suyla haşlayın, suyun boşalmasına izin verin. Darıyı bir tencereye kaydırıyoruz, tuz ekliyoruz, suyla dolduruyoruz ve yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın (rafine yağ almak daha iyidir) ve kabak parçalarını kızarana kadar kızartın, sonunda şeker serpin ve hafifçe karıştırın. Şeker yerine bal kullanabilir veya biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
Balkabağını yulaf lapası ile bir tencereye aktarıyoruz, birkaç dakika kaynatıyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.
Düşük ısıda pişirirseniz ve daha sonra 2-3 saat boyunca bir battaniyeye veya kalın bir havluya sararsanız, yulaf lapası özellikle yumuşak olur.
