Ekşi krema genellikle çeşitli hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılır. Hafiflik ve yumuşaklık için hamura, ayrıca kremlere ve çeşitli dolgulara eklenir. Ekşi krema ile hazırlanan cupcakeler, kekler, çörekler ve daha birçok hamur işi çeşidi
Ekşi krema ve tarçın ile cupcake
Hassas ve lezzetli bir kek yapmak için şunları yapın:
- tereyağı - 200 gr;
- şeker - 450 gr;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- ekşi krema - 400 ml;
- vanilya şekeri - 2 çay kaşığı;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- soda - 2 çay kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 2 çay kaşığı;
- kıyılmış ceviz - 200 gr.
Önce derin bir muffin kalıbına tereyağı ve un sürün. Sonra hamuru yapmaya başlayın: küçük bir kapta un, kabartma tozu ve kabartma tozunu iyice karıştırın. Ayrı bir kapta 150 gr şeker, kıyılmış fındık karıştırın, tarçın ekleyin.
Tereyağını (önceden oda sıcaklığına yumuşatılmış) 300 g şekerle hafif, kabarık bir köpük görünene kadar çırpın.
Karışıma yumurta, vanilya şekeri ve ekşi krema ekleyin. 5 dakika çırpın. Elde edilen karışım homojen olmalıdır.
Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün. Fındık karışımının yarısını hamurun üzerine serpin, ardından metnin diğer yarısını dökün ve tekrar fındıklarla doldurun. Çanağı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirin / Pişirme süresi - 55-60 dakika.
Ekşi kremalı çörekler
Ekşi krema ile ılık hafif çörekler hazırlamak için şunları yapın:
- un - 400 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
- soda - 0.25 çay kaşığı;
- tuz - 0.25 çay kaşığı;
- margarin - 100 gr;
- ekşi krema - 200 ml;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- kuru üzüm - 0,5 yemek kaşığı;
- pudra şekeri - tatmak;
- sır için süt - 2 çay kaşığı.
Fırını 230C'ye ısıtın. Daha sonra büyük bir kapta şeker, un, tarçın, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Her şeyi iyice karıştırın, karışıma margarin ekleyin ve ince doğrayın. Karışımın ortasına bir çöküntü yapın, ekşi krema, süt ve kuru üzüm ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Un serpilmiş bir masada, hamuru yavaşça yoğurun. Hamur yapışkan olmalı, bu yüzden yakınlarda bir kase un bulundurun. Hamuru elinizle 1-2 cm kalınlığında bir tabaka olacak şekilde gerdirin. Özel şekilli küçük çörekler ya da kenarları un serpilmiş bir bardağa kesin. Bir fırın tepsisine yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Çörekler pişerken, kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için, pudra şekerini iki çay kaşığı sütle karıştırın. Elde edilen kremayı çöreklerin üzerine dökün ve istenirse tarçın veya şeker serpin.
Ekşi kremalı kek
Bisküvi ve kekleri kek gibi çeşitli tatlılarda ıslatmak için ekşi krema kullanabilirsiniz.
Böyle bir krema hazırlamak için şunları alın:
- ekşi krema - 500 gr;
- şeker - 150 gr.
Ekşi kremayı% 25-30 yağ almak en iyisidir, aksi takdirde krema çalkalanmaz ve çok sıvı olur. Kremayı yapmak oldukça basittir: Ekşi krema ve şekeri özel bir çırpma aparatı kullanarak yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar uzun süre dövmeniz gerekir. Ekşi krema yeterince yağlı olmasa bile krema yavaş yavaş kalınlaşacaktır. Ekşi krema kaşıktan damlamadığında hazır olacaktır. Bu krem, bağımsız bir pişirme dolgusu veya bir dekorasyon olarak kullanılabilir.
