Placindes, Moldova ulusal hamur işleridir. Herhangi bir dolgunun sarıldığı ince haddelenmiş mayasız hamurdan yapılır. Bunlar, altın kahverengi olana kadar bir tavada her iki tarafta kızartılmış düz kapalı turtalardır. Doldurma farklı olabilir: patates, et, ciğerotu, lahana, elma.
Bu gerekli
- - 3 yemek kaşığı. en yüksek dereceli un
- - 250 gr. Tereyağı
- - 5 yumurta
- - 3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- - sirke (%6) - 2 yemek kaşığı
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 600 gr. taneli lor
- - Dereotu
- - yeşil soğanlar
Talimatlar
Aşama 1
Ayrı bir kapta iki yumurtayı kırın, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin. Daha sonra 200 ml su ekleyin ve karıştırın.
Adım 2
Dondurulmuş tereyağını kaba bir rende üzerine sürün. Ardından unu ekleyin ve ince kırıntılar elde edilene kadar her şeyi öğütün ve kasenin içeriğiyle birleştirin.
Aşama 3
Hamuru yoğurun, birkaç parçaya bölün (yaklaşık 6-7), örtün ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
4. Adım
Dolguyu hazırlamaya başlıyoruz. Loruya ince doğranmış yeşillikler, üç yumurta, tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Adım 5
Şimdi placindaları kalıplamaya başlıyoruz. Hamuru bir kerede buzdolabından çıkarmamak daha iyidir, bu yüzden hamurun yumuşaması için zaman kalmasın diye buzdolabından 1 top hamur alıyoruz. Elimizle kek yapıyoruz ve daha sonra keki oklava ile çok ince bir şekilde (parlaması için) açıyoruz.
6. Adım
Ortaya çıkan dolgudan yaklaşık 3 yemek kaşığı kekin ortasına koyun. Daha sonra keskin bir bıçakla hamuru 6 parçaya ayırın.
7. Adım
İki zıt parça alıyoruz ve dönüşümlü olarak kenarlardan merkeze doğru doldurmamızı kapatıyoruz. Ardından sonraki iki zıt segmenti kapatın.
Ve son olarak, son iki bölüm. Ardından, hamurun yapışmaması için tüm placinda avucunuzla hafifçe bastırın.
8. Adım
Tavaya bitkisel yağ ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Ortaya çıkan placindes'i bir tavada dikişleri aşağı gelecek şekilde yaydık. Hoş bir kırmızı renk alana kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.
