Olağanüstü bir hostes olarak tanınmak istiyorsanız, alışılmadık bir meze hazırlayın - orijinal balık "Napolyon". Zengin bir tada sahip bu doyurucu pasta, şenlikli bir şölen için mükemmel bir başlangıç olacak, bu da tüm akşam için harika bir ruh hali kaynağı olacağı anlamına geliyor. Hazır keklerle yapın veya basit bir tarif seçin.
Balıklı snack bar "Napolyon"
Malzemeler:
- 3 hazır puf kek;
- 1 büyük kutu konserve pembe somon veya somon balığı (250 g);
- 4 tavuk yumurtası;
- 200 gr sert peynir;
- 3 diş sarımsak;
- 6-8 yemek kaşığı. mayonez;
- 20 gr dereotu.
Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ince doğrayın. Onları 2 yemek kaşığı ile karıştırın. mayonez. Konserve balığı bir kaseye aktarın, tüm büyük kemikleri ve sırtını dikkatlice çıkarın ve bir çatalla ezin. Kıymayı kavanozdaki sosun yarısı ile eritin ve bir kaşık mayonez ile tatlandırın.
Kabuğu düz bir tabağa veya tepsiye koyun ve yumurta ezmesiyle kaplayın. Her şeyi ikinci bir pul pul dikdörtgen ile örtün ve üstüne balık dolgusunu yayın. Üçüncü kat kuru hamurla pastanın montajını tamamlayın. Sert peyniri rendeleyin, özel bir preste ezilmiş sarımsak, kalan mayonez ile birleştirin ve atıştırmalık tabağın üstüne yayın. Üzerine bolca pul pul serpin, dereotu dallarıyla süsleyin ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
Napolyon'un kullanıma hazır puf böreği setleri genellikle bir torba kırıntı içerir. Değilse, püre presi kullanarak pişirmede kullanılmayan bütün bir kabuktan kendiniz yapın.
Balık "Napolyon": sağlam bir tarif
Malzemeler:
- 1 kg balık filetosu (kefal, mezgit balığı, levrek, tilapia vb.);
- 3 soğan;
- 2 havuç;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 6 yemek kaşığı. krem;
- 2 yemek kaşığı. un;
- 150 gr soyulmuş haşlanmış karides;
- 3 yeşil soğan tüyü;
- 150 gr lor peyniri (Philadelphia, Almette, Buco);
- 15 gr dereotu;
- her biri 1/3 çay kaşığı kurutulmuş biberiye ve kekik;
- tuz;
- sebze yağı.
Balıkları 1 adet soğanın çeyreği ile birlikte bir kıyma makinesinde veya blenderda öğütün. 4 yemek kaşığı ile karıştırın. krema, doğranmış dereotu, çiğ yumurta, un, baharat ve tuz ile tatlandırın ve iyice karıştırın. Fırına dayanıklı yuvarlak bir kaba bitkisel yağ sürün, içine balık hamurunu koyun ve önceden 250°C'ye ısıtılmış fırına koyun. 3-5 dakika pişirin, tabaklardan çıkarmadan soğumaya bırakın, ardından bir kesme tahtası üzerine ters çevirin. Ortaya çıkan pandispanyayı dikkatlice yatay olarak 4 eşit kalınlıkta kesin.
İki soğanı soyun ve ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin. Karidesleri yakındaki bir ocakta kızartın, kelimenin tam anlamıyla yarım dakika karıştırın, soğutun, doğranmış haşlanmış yumurta ve yeşil soğan ekleyin.
Karides yerine yengeç eti veya sadece haşlanmış pirinç alabilirsiniz.
Kekleri aşağıdaki sırayla soslarla değiştirerek "Napolyon" balığını toplayın: yarım porsiyon haşlanmış havuç ve soğan, karides ve sebze kızartmasının diğer yarısı. Kekin son kabuğunu ve kenarlarını lor peyniri karışımı ve 2 yemek kaşığı ile fırçalayın. krem.
