Temel olarak, balyk balıktan yapılır. Dikkatinize tavuk balyk getiriyorum. Kurutulmuş tavuk eti çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Bu yemek şenlikli bir masa için idealdir.
Bu gerekli
- - tavuk göğsü - 500 gr;
- - deniz tuzu - 250 gr;
- - konyak - 50 ml;
- - biber;
- - kırmızı biber;
- - herhangi bir baharat.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, tavuk göğsünü akan su altında iyice durulamanız gerekir. Ardından tamamen kurumasını bekleyin.
Adım 2
Kırmızı biber ve biber gibi malzemeleri oldukça derin bir kapta birleştirin. Dilerseniz bu karışıma dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Elde edilen kuru baharat kütlesini iyice karıştırın, ardından tavuk etini her taraftan yuvarlayın. Sonra deniz tuzu ile ovalayın ve konyak ile kaplayın. Bu arada, deniz tuzunuz yoksa, normal tuzla değiştirin. Sadece bu durumda miktarını 200 grama düşürmeyi unutmayın. Bu formda, bir kapakla kapatılmış eti yaklaşık 10-12 saat buzdolabına gönderin.
Aşama 3
Belirtilen süre geçtikten sonra, tavuk etini tuzlu sudan çıkarın, tüm tuz ve baharatları yüzeyden çıkarmak için akan su altında iyice durulayın. Memeyi solüsyonda belirtilen süreden daha uzun süre tutmaya değmez.
4. Adım
Tavuk etini kağıt havlu veya havlu ile kuruladıktan sonra birkaç kat gazlı bezle sarın ve en az bir gün buzdolabında bekletin. Tavuk hazır! Filetonun daha fazla kurumasını istiyorsanız, göğsü 3-4 gün buzdolabında saklayın.
