Meyilli karaciğer, yeterince çabuk pişirdiği için acemi ev hanımları için bile uygun bir yemektir. Ayrıca karaciğer, hemoglobini artırmak, kolesterolü düşürmek için faydalı olan K, D, A, E, B grubu vitaminleri, çinko, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, demir ve amino asitlerin içeriği için oldukça faydalıdır.
bileşenlerin listesi
- tavuk veya sığır karaciğeri -0.5 kg;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- un - 0,5 yemek kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - 1/4 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 50 ml;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Dondurulmuş gıda kullanıyorsanız, önce karaciğer çözülmelidir. Yemeği sulu yapmak için karaciğeri 1 dakika kaynar suya indirmeniz gerekir. Ve bundan sonra, akan suyla yıkayın, 2 cm kalınlığında eşit olarak kesin, aynı zamanda fazla filmleri, gresi, kanalları çıkarın. Bazı ev kadınları küçük bir karaciğeri bile dövüyor. Daha sonra karaciğeri yumuşatmak için yaklaşık 2-3 saat süt veya krema içinde bekletmeniz gerekir. Eti pişirmeden önce tuzlamanıza gerek yoktur, ancak karabiber yapabilirsiniz. Kuru sarımsak, domates, aromatik otlar içeren hazır baharat karışımında yuvarlanmasına da izin verilir. Sonra karaciğer daha yumuşak ve daha kokulu olacak.
Hamur hazırlama
Yumurtayı bir tutam karabiber ve tuzla karıştırın, ardından unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile iyice çırpın. Bazı ev hanımları, meyilli içine 1 çay kaşığı ve ekşi krema veya mayonez miktarında hardal ve bal koymayı tercih eder - 50 g Her durumda, meyilli gözleme hamuruna benzemeli ve biraz demlenmelidir - 30 dakika.
Hamurda karaciğer pişirme
2 tabak yan yana koymalısınız: hamurlu ve unlu. Islatılmış karaciğer önce iyice kurutulmalı, una batırılmalı ve daha sonra meyilli olmalıdır. Bundan sonra, tekrar meyilli ve tekrar un içinde. Ardından, içinde ısıtılmış bitkisel yağ bulunan sıcak bir tavaya koyun. Parçaları her iki tarafta 5-7 dakika kızartın. Aynı şekilde dana eti ise ciğer tarafını kızartmakta fayda var.
Kızartırken karaciğeri bir çatalla delebilir, böylece tüm kan dışarı çıkar ve kızartılır. Sonuç olarak, altın bir ekmek kabuğu oluşmalıdır. Ürünü fazla pişirmenize gerek yok, aksi takdirde karaciğer kauçuğa dönüşecektir. Ayrıca, tavayı bir kapakla kapatmayın. Daha sonra karaciğer gevrek, yumuşak olacak ve pratik olarak ağzınızda eriyecektir.
Karaciğeri meyilli sıcak servis yapın, bağımsız bir ürün olarak turşu ile servis edilebilir. Veya herhangi bir garnitür ile. Patates püresi, pirinç veya taze salatalık ve domates idealdir. Bitmiş yemeğin otlar ile süslenmesi tavsiye edilir: marul, maydanoz, dereotu. Meyilli karaciğer, sizinle bir şirket partisine veya iş yerinde öğle yemeğine götürmek için çok uygundur. Bir kaba koyup mikrodalga fırında zamanında ısıtmanız yeterli.
