Japon restoranları leziz deniz ürünleri ve tempura ruloları sunmaktadır. Tempura unlu hamur rulolarını evde yapabilirsiniz. Süpermarkette bulunabilecek gerekli ürün setini satın almak yeterlidir.
Bu gerekli
-
- nori levhaları;
- pirinç;
- pirinç sirkesi;
- şeker
- tuz;
- Su;
- tempura unu;
- Yumurta;
- salatalık;
- Yengeç eti;
- Almette veya Philadelphia peyniri;
- somon veya alabalık filetosu;
- wasabi;
- soya sosu;
- turşu zencefil.
Talimatlar
Aşama 1
Pirinç yumuşayana kadar kaynatın. Üzerine pirinç sirkesi, şeker ve tuzun sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Pirinç soğurken, kalan malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Salatalıkları şeritler halinde kesin ve fazla nemi gidermek için bir kağıt havluyla kurulayın. Yengeç eti bir bıçakla ince doğrayın. Çiğ somonu veya alabalığı ince şeritler halinde kesin.
Aşama 3
Nori yaprağını mat tarafı yukarı gelecek şekilde bir bambu hasırın üzerine yerleştirin. Pirinci eşit bir tabaka halinde yayın, üstüne bir şerit bırakın. Pirincin parmaklarınıza yapışmasını önlemek için ellerinizi sirke ve suya batırın. Pirinci wasabi ile baharatlayın, bunu yapmak için, balığı yayacağınız yere şeridi kaplayın.
4. Adım
Salatalıkları rulonun ortasına kadar yerleştirin. Yengeç eti serpin. Ortasına balık şeritleri koyun, üzerlerine Almette veya Philadelphia peyniri sürün. İsterseniz tobiko (uçan balık yumurtası) ekleyin. Dolguyu rulonun tüm genişliğine eşit olarak dağıtın, kenarları aşmamak ve aynı zamanda çok ince yapmamak önemlidir.
Adım 5
Hamuru hazırlayın: yumurtayı çırpın, biraz buzlu su dökün, iyice karıştırın. Tempura unu ekleyin ve hamuru çırpın. Krep hamuru kıvamında bir karışım elde etmelisiniz. Topaklara izin verilir, ancak hava kabarcıkları görünene kadar hamuru çırpmak önemlidir, o zaman bir restoranda olduğu gibi hamurda rulolar pişirebileceksiniz.
6. Adım
Bambu hasırla hafifçe bastırarak ruloyu sarın. Serbest kenarı sirke ve suyla yağlayın ve ruloyu yapıştırın. Kızartmayı kolaylaştırmak için ortadan ikiye kesin. Ruloyu tempura ununa batırın. Ardından hamurun içine batırın.
7. Adım
Hamur ruloları yapmak için bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Ruloları kaynayan yağa koyun ve altın kahverengi olana kadar hızlıca kızartın. Fazla yağın boşalmasına izin verin.
8. Adım
Hamur rulolarını üç eşit parçaya kesin. Pişmiş yemeği soya sosu, zencefil ve wasabi ile servis edin. Hamur ruloları hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
