Tavuk filetoyu hamurda pişirmek için kemiksiz bir uyluk seçmek daha iyidir - daha sulu. Ancak dilerseniz göğüs filetosu ile değiştirebilirsiniz, bu durumda yemek daha kuru ve daha diyet olur.
Bu gerekli
-
- • Tavuk fileto 800 gr;
- • Yumurta - 2 adet;
- • Un - 3 yemek kaşığı;
- • Ayçiçek yağı;
- • Tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk filetoyu hazırlayın. Bunu yapmak için soğuk su altında durulayın, fazla nemin boşalmasına izin verin ve küçük parçalar halinde kesin.
Adım 2
Hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtaları kırın, sarıları beyazlarla karıştırın, sürekli karıştırarak un ekleyin, homojen bir kıvama getirin. Hamurun hazırlanması sırasında topaklar oluşursa, 10 dakika bekletin, bu süre zarfında şişeceklerdir. Daha sonra çatalla tabakların kenarlarını ovalayın. Her şeyi tekrar karıştırın. Çırparken çırpma teli kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamı gözleme hamurundan biraz daha kalın olmalıdır. Hamur daha ince ise tavadaki fileto parçalarından akacaktır. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Aşama 3
Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın. Bir çatalın üzerine bir parça tavuk fileto alın, hazırlanan hamura tamamen batırın ve hızlıca tavaya koyun. Tüm filetoların tek seferde pişirilebilmesi için büyük bir tava kullanılması tercih edilir.
4. Adım
Filetoları orta ateşte 5 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Sonra tüm dilimleri diğer tarafa çevirin ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin. Göğüs filetosu kullandıysanız, yemek pişirmek için bu süre yeterli olacaktır. Her ihtimale karşı, bıçakla bir parça kesin, kan olup olmadığına bakın. Uyluk fileto kullanıyorsanız, ısıyı azaltın, tavayı kapakla kapatın ve 10 dakika daha pişirin. Ayrıca bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin. Bu durumda hamur gevrek olmaz, ancak kapaksız kızartılırsa yanabilir.
Adım 5
Tavuk filetoyu sebzeli meyilli olarak servis edin - haşlanmış karnabahar, haşlanmış kabak, patlıcan sote ile. Ayrıca meyilli fileto, sıcak ve soğuk mükemmel bir mezedir. Peynir ve hardal sosları ile servis yapın.
