Etli funchose salatası, genellikle Asya'nın çeşitli ulusal mutfaklarında bulunur. Kore, Tayland, Vietnam, Çin'de hassas bir tada ve parlak oryantal aromaya sahip böyle parlak, iştah açıcı bir yemek hazırlanır. Her ulusun, çeşitli malzemeler ve baharatlar kullanan etli funchose salatası için kendi tarifi vardır. Ancak hepsi, her ev hanımının kendi mutfağında kolayca tekrarlayabileceği, hazırlamanın basitliği ve olağanüstü bir tat ile birleşiyor.
Funchoza … Bu nedir? Avantajları ve dezavantajları nelerdir? Nasıl ve ne ile yenir? - bugün çözmemiz gereken şey bu.
Funchose'un kökeni tarihi
Funchoza, fasulye veya pirinç ununun kullanıldığı hazırlanması için "Cam erişte" olarak da adlandırılır. Funchose'un anavatanı, doğu mutfağının birçok uzmanının inandığı gibi Çin değildir, ancak Tayland, Doğu'nun en egzotik, gizemli ve eşsiz ülkesidir. Bir Taylandlı'nın yaşam inancı, gülümseyerek yaşam, ruh için zevk, vücudun rahatlığı ile birleşmiş anlamına gelen "sunuk-sabay" kelimesiyle ifade edilebilir. Bu nedenle Thais, sağlıklı yiyeceklerin en ateşli hayranlarından biri olarak kabul edilir. Yani, Tayland'da değilse, funchose nerede görünebilir. Ancak, sadece Thais bu yemeği sevmez, Çin, Japonya, Kore, Vietnam, Hindistan sakinleri tarafından çok saygı görür.
Asya'da erişte, ülkemizde olduğu gibi buğday unundan değil, pirinçten hazırlanır. Bu şaşırtıcı değil, çünkü Doğu'da pirinç her şeyin başıdır. Her yıl, her Asyalı garnitür, pilav, suşi ve makarna şeklinde bu tahıldan ortalama 150 kg yiyor. Bazı Asya dillerinde "afiyet olsun" dileği bile kulağa "pilav yapmana yardım et" gibi geliyor!
Funchoza (bazen bir "funcheza" çeşidi vardır, son zamanlardaki borçlanma nedeniyle bu kelimenin yazılışıyla ilgili katı kurallar yoktur) 50 cm uzunluğa kadar ince bir yarı saydam erişte ipliğidir - spagetti ile İtalyanlar nerede ! Pişirmeden önce asla kırılmazlar. Erişte kesinlikle uzun olmalı, çünkü insan yaşamını simgeliyorlar. "Erişte ne kadar uzun olursa, yaşam da o kadar uzun olur" diyor bir doğu bilgeliği.
Rusya'da, funchose ilk kez 19. yüzyılın başında kendini hissettirdi. İsim karmaşık olduğundan ve komşuların önünde övünmek gerektiğinden, Rus eriştesinde "Cam erişte" adını buldular, çünkü dışarıdan ince ve şeffaf bir ipliğe benziyor.
Funchose'un mutfak nitelikleri
Etli funchose salatası, öğle veya akşam yemekleri için mükemmel, hazırlaması kolay ve çok doyurucu bir yemektir. Kompozisyonda yer alan bileşenler sayesinde, böyle bir atıştırmalık tamamen dengelidir ve sağlıklı bir diyetin temeli olabilir. Ve tüm sır, gizemli adı "funchose" olan üründe yatıyor. Aslında bu, Doğu'da neredeyse tüm yemeklere nötr bir tat ve pişirme hızından yararlanarak eklenen pirinç veya bezelye eriştesinden başka bir şey değildir. Çorbalar, garnitürler, salatalar - bunların hepsi funchose'dan hazırlanır, et, sebze, balık, deniz ürünleri eklenir. Bu erişteler, yemeğe eklenen bu ürünlerin ve baharatların tadını emmeye meyillidir, bu da ikincisini daha tatmin edici, besleyici ve aromatik hale getirir. Asyalılar, funchose'un sadece mutfak niteliklerini değil, aynı zamanda vücut için faydalarını da takdir ediyor. Pirinç eriştesi, vücut için gerekli olan çok miktarda vitamin ve mineral içerdiğinden sağlık, gençlik ve uzun ömür sembolü olarak kabul edilir.
Gıdalarda düzenli olarak funchose kullanımı cildin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak, sinirleri yatıştıracak ve güç verecektir. Et ve sebzeli funchose salatası, özellikle kilolarını izleyenler için önemli olan şekle zarar vermez. Hem sığır eti hem de domuz eti veya tavuk ile pişirilebilir ve tatlı biber, salatalık, havuç, soğan, otlar, sarımsak vb. Sebzeler için idealdir. Yemeğe hafiflik, tazelik ve sululık katan sebzelerdir, erişteyi en iyi şekilde tamamlayan sebzelerdir. et ile birlikte. Bu arada vejetaryenler de bu lezzetli funchose salatasını soya etiyle pişirerek deneyebilirler.
Fotoğraflı tarifler, mutfak yeteneklerinden şüphe duyanlar için bile etli funchose salatası hazırlamaya yardımcı olacaktır. Bu yemek basit kabul edilir ve pişirmek 30 dakikadan fazla sürmez. Ailenizi popüler bir Asya atıştırmalıklarıyla memnun edin, herkesin memnun kalması garantilidir. Etli Funchoza salatası tarifi hem günlük yemekler hem de misafirleri tedavi etmek için yararlıdır, çünkü böyle bir yemek sadece lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok parlak ve güzel.
"Kore Etli Funchoza" salatası tarifi
Etli Kore funchose salatası için çok basit bir tarif. Onun için, yemeği mümkün olduğunca lezzetli ve güzel hale getirmek için ince erişte, iyi bir parça dana bonfile ve çok renkli dolmalık biber (her biri yarım kırmızı ve sarı) hazırlamak en iyisidir.
Malzemeler
- Dana bonfile - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- havuç - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- salatalık - 1 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
- Soya sosu - 100 ml.
- pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı ben.
- Baharatlar (kırmızı biber, karabiber, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş) - her biri 1 çay kaşığı.
- Tuz, şeker.
Hazırlık
Yapılacak ilk şey eti hazırlamaktır. Bu yemek için, sığır eti marine etmek ve önceden (3-4 saat) ince şeritler halinde kesmek en iyisidir. Turşu, baharatlarla (belirtilen miktarın yarısı) soya sosu karışımından hazırlanır, etle dökülür, iyice karıştırılır ve soğukta bırakılır
2. Kore rendesi veya parçalayıcı kullanarak salatalığı doğrayın ve sadece posayı tahılsız almak daha iyidir.
3. Havuçları da aynı şekilde doğrayın.
4. Biber tohumları ve şeritler halinde kesin.
5. Doğranmış sebzeleri derin bir kaseye katlayın, üzerine tuz ve şeker serpin ve suyunun çıkması için elinizle iyice yoğurun.
6. Soğanı yarım halkalara, sarımsağı dilimlere ayırın ve bir tavada ısıtılmış yağa bir dakika daldırın. Ateşten alın, kalan baharatları (kişniş, kırmızı biber) ekleyin, karıştırın ve soğumadan karışımı taze sebzelere ekleyin.
7. Ardından, erişteleri pişirmeniz gerekir. Birkaç dakika kaynar su dökmek için yeterince ince. Geniş ve kalın bir funchose tuzlu suda yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Eriştelerin yeterince yumuşak ama yine de sağlam olması önemlidir. Pişirirken, funchose'un birbirine yapışmaması için bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. Bitmiş erişteleri bir kevgir içine atın, tüm sıvı boşaldığında, funchose kolaylık sağlamak için kesilebilir, böylece çok uzun olmaz.
Erişteleri sebzeli koyun, tüm meyve suları eşit olarak dağılacak şekilde karıştırın.
Marine edilmiş eti (marine ile birlikte) yağ ile sıcak bir tavaya koyun, sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte kızartın
Eti (kalan tüm sıvıyla birlikte) ürünlerin geri kalanına aktarın, karabiber, acı biber ekleyerek tekrar karıştırın. Son olarak üzerine pirinç sirkesi gezdirin (limon suyu ile değiştirilebilir)
Faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar
Kilo vermek ve diyetlerinin tüm kalorilerini sayarak bir diyete bağlı kalmak isteyenler için cam erişte gerçek bir nimettir. Funchoza, pişirme sırasında suyu iyi emer, bu nedenle bitmiş yemeğin kalori içeriği diğer erişte türlerinden çok daha düşüktür. 150 gr'lık bir porsiyon sadece 120 kalori içerir. Diyet yaparken, funchose en iyi düşük kalorili yiyeceklerle - mantar ve sebzelerle birleştirilir. Farklı malzemeler ve baharatlarla karıştırarak, vücudunuza sağlıklı, lezzetli, diyetli yüzlerce öğün elde edebilirsiniz.
Fasulyeden doğru teknoloji kullanılarak yapılan gerçek funchose sağlık için tamamen güvenlidir ve zararlı olamaz. Bununla birlikte, Çin'den Rusya'ya sahte cam erişte gönderilerinin teslim edildiği durumlar vardır. Vicdansız bir üretici, fasulye nişastası yerine mısır veya patates nişastası ekledi. Sahte ürünün doğal bir ürün gibi görünmesi için kurşun ve alüminyum tuzları içeren özel ağartıcılar kullanılarak berraklaştırıldı. Sonuç olarak, funchose'un sağlığa zararlı olduğu ve tüketildikten sonra önemli zararlara neden olabileceği ortaya çıktı. Çin hükümeti, teknik düzenlemeleri ihlal eden üreticilerin faaliyetlerini yasakladı. Bir süpermarkette cam erişte satın alırken, paket üzerindeki bilgileri dikkatlice incelemeniz ve yalnızca güvenilir üreticilere güvenmeniz önerilir. O zaman funchose yemekleri sadece kullanım zevkini değil, aynı zamanda sağlık yararlarını da getirecektir.
