Mimoza salatası, geçen yüzyılın 70'lerinde çok popüler oldu ve hala en ünlülerinden biri olarak kabul ediliyor. Yemek, muhteşem görünümü nedeniyle adını aldı.
"Mimoza" salatası ve hazırlanmasının özellikleri
Mimoza salatası, Sovyet döneminin popüler bir yemeğidir. Halen zevkle pişirilmektedir. "Mimoza", herhangi bir şenlikli masa veya akşam yemeği partisinin dekorasyonu olabilir. Kalori içeriği yüksektir, ancak tadı çok parlak ve zengindir ve yemek pişirmek için gerekli ürünler her zaman mevcuttur.
Yemek, geçen yüzyılın 70'lerinde popülerlik kazandı. Başlangıçta, salataya "Bahar" adı verildi. Daha sonra aynı adı taşıyan çiçeğe benzemesi nedeniyle "Mimoza" olarak anılmaya başlandı. Yemeğe yukarıdan bakarsanız, karda yayılmış mimoza ile bir ilişki vardır.
Bugün salata hazırlamak için birçok seçenek var. Bazı ev hanımlarının kendi hileleri vardır. Ancak "Mimoza" bileşimi konserve balık, yumurta, mayonez içermelidir. Ek malzemeler olarak peynir, soğan, haşlanmış patates ve havuç, pirinç seçebilirsiniz. Orijinal tarifler, konserve balığın füme balıkla değiştirilmesine izin verir.
Popüler salata lapa lapa. Önerilen tüm bileşenler karıştırılırsa, artık "Mimoza" olarak adlandırılamaz. Yemeğin muhteşem görünmesi için katmanlar yuvarlak düz bir tabağa veya şeffaf, derin bir salata kasesine yerleştirilir. Özel mutfak halkalarının kullanılması, salataları tabaklarda porsiyonlar halinde katmanlar halinde yerleştirmenizi sağlar.
Klasik Mimoza salatası
Çok tanıdık ve alışılmadık derecede hassas bir tada sahip bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yağda bir kavanoz sardalya;
- 150 gr peynir;
- 6 yumurta;
- biraz mayonez;
- küçük soğan;
- yeşillik demet.
Pişirme adımları:
- Sardalyaları kavanozdan çıkarın, bir tabağa koyun ve çatalla iyice ezin. Balığın kurumasını önlemek için doğramadan önce bir kavanozdan yağ ile dökülmesi tavsiye edilir.
- Yumurtaları kaynatın, hafifçe soğutun ve beyazları sarılardan ayırın. Proteinleri orta göz büyüklüğünde rendeleyin. Sarıları bir çatalla hafifçe yoğurun. Peynir rendelenmelidir. Bu kadar basit bir tarifte sert krem peynir, işlenmiş peynirle kolayca değiştirilebilir.
- Soğanı soyun ve yeterince ince doğrayın. Soğanın acı tadı olmaması için üzerine kaynar su dökebilir ve ardından sıvıyı boşaltabilirsiniz. Yeşillikleri yıkayıp bıçakla ince ince kıyın.
- Hazırlanan tüm malzemeleri büyük yuvarlak bir tabağa koyun. İlk katman rendelenmiş proteinlerin yarısıdır. İyice tesviye edilmeli ve rendelenmiş peynir ikinci bir tabaka halinde serilmelidir. Katmanlara tuz ekleyebilirsiniz, ancak yemeği fazla tuzlamamaya dikkat edin. Konserve balık zaten tuz içerir, bu nedenle tuz eklemenize gerek yoktur.
- Peynirin üzerine doğranmış konserve sardalyaları üçüncü bir tabaka halinde koyun ve mayonezle kaplayın. Soğanı dördüncü bir katmana koyun ve ardından doğranmış sarıların yarısını koyun. Kenarları da dahil olmak üzere salatanın tüm yüzeyine mayonez sürün. Otları üst ve yanlara yerleştirin.
- Rendelenmiş proteinlerin yarısını sondan bir önceki katmana koyun, mayonezle kaplayın ve son adım salatanın yüzeyini rendelenmiş yumurta akı ile süslemek olmalıdır.
Bitmiş yemeği güzel bir yuvarlak tabakta masaya servis edin, üstüne yeşillik dallarıyla süsleyin.
Patates ve somon füme ile Mimoza salatası
Birçok ev hanımı, salataya patates ve havuç ekleyerek "Mimoza" yı biraz farklı hazırlar. Bu durumda, yemeğin daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Konserve balık yerine somon füme veya diğer kırmızı balıkları alabilirsiniz. Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr somon füme;
- 4 patates yumruları;
- 2 havuç;
- 4 yumurta;
- biraz tuz;
- mayonez;
- soğan (tercihen soğan);
- dereotu dalları.
Pişirme adımları:
- Füme somonun kemiklerini çıkarın, çok küçük küpler halinde kesin.
- Patatesleri ve havuçları bir kabukta kaynatın ve ardından kaba bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve beyazı ve sarısını ayrı ayrı rendeleyin.
- Soğanı soyun, ince doğrayın. Acılığı gidermek için üzerine kaynar su dökün ve ardından sıvıyı boşaltın.
- Tabağa çok dikkatli bir şekilde somon, patates, soğan katmanları halinde bir kaşıkla yayın. Bir kat soğanı mayonezle kaplayın ve biraz tuzlayın. Ardından, havuçları ve rendelenmiş yumurta beyazını, tuzu ve mayonezle iyice yağlayın.
- Milföy salatasının yüzeyine bir tutam dereotu koyun ve rendelenmiş yumurta sarısını çiçek şeklinde koyun. Yemeği pişirdikten hemen sonra değil, birkaç saat sonra masaya servis etmek daha iyidir. Bu süre zarfında mayonez ile iyice doyurulmalı, daha parlak bir tat elde edilmelidir. Buzdolabında saklamanız gerekiyor. Sarısının kurumaması için salatanın üzerini streç film ile kaplayın.
Elmalı Mimoza salatası
Çok başarılı ve ilginç bir salata tarifi, taze bir elma eklemeyi içerir. Bu "Mimoza" konukları şaşırtacak ve size en yakın olanları memnun edecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- bir kavanoz konserve balık (saury, pembe somon, yağda ton balığı);
- büyük tatlı ve ekşi elma;
- 3 patates yumruları;
- 2 havuç;
- mayonez;
- biraz tuz;
- 5 yumurta (orta boy);
- ampul;
- sirke %9;
- 100 gr sert peynir (füme uygun değildir);
- 50-60 gr tereyağı;
- maydanoz sapı.
Pişirme adımları:
- Balıkları kavanozdan çıkarın ve bir çatalla ezin. Konserve balıklarda sert kemik kalmamalıdır. Pişirme işlemi sırasında kemikler yumuşar. Karşılaşırlarsa, kaldırılmaları gerekir.
- Soğanı soyun ve ince doğrayın. Sofra sirkesini 1: 1 oranında suyla seyreltin ve soğanları çözeltide 15 dakika marine edin.
- Patatesleri ve havuçları bir kabukta kaynatın. Yumurtaları tuzlu suda kaynatın, soğutun, beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Sarıları bir çatalla ezin ve beyazlar kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Soğuduktan sonra patatesleri ve havuçları orta göz büyüklüğünde rendeleyin.
- Elmayı soyun ve rendeleyin. Sert peynir rendeleyin.
- Hazırlanan tüm malzemeleri bir tabağa katmanlar halinde yayın. İlk katman, çatalla ezilmiş balık olmalıdır. Üzerine rendelenmiş elmayı koyun ve mayonezle biraz sürün. Tereyağını dondurucuda önceden tutun ve doğrudan elma tabakasının üzerine rendeleyin. Tereyağı üzerine rendelenmiş peynir koyun ve mayonez ile kaplayın. Salatayı daha az kalorili yapmak istiyorsanız bu tarifte tereyağı eklemeyi atlayabilirsiniz.
- Bir sonraki katman haşlanmış patates. Salamura soğanları patateslerin üzerine koyun ve yüzeyi mayonez, hafif tuzla yağlayın. Havuçları salata yüzeyine koyun.
- Yumurtaları en son yerleştirin. İlk önce rendelenmiş proteini salata yüzeyine yayın, mayonezle yağlayın. Yüzeyi haşlanmış rendelenmiş yumurta sarısı ile serpin. Salatayı bir dal dereotu veya maydanozla süsleyin. Salatayı daha da etkileyici hale getirmek için yüzeyini özgün bir şekilde dekore edebilirsiniz. Bunu yapmak için, sarıyı sadece tabağın kenarlarına koyun, ortasına büyük bir dereotu sapı koyun ve bir mimoza sapı göstermek için dalları rendelenmiş yumurta ile birkaç yere serpin.
Pirinçli Mimoza salatası
Orijinal "Mimoza" salatası, pirinç ilavesiyle hazırlanabilir. Bu, aşağıdaki bileşenleri gerektirecektir:
- yağda bir kavanoz sardalya;
- 100 gr sert peynir;
- 1 küçük soğan;
- büyük havuç;
- 100 gr pirinç;
- biraz tuz;
- mayonez;
- 4 yumurta.
Pişirme adımları:
- Balıkları kavanozdan çıkarın, üzerine yağ dökün ve çatalla ezin.
- Soğanı kabuğundan soyun ve çok ince doğrayın. Acılığını gidermek için doğranmış soğanların üzerine kaynar su dökebilirsiniz.
- Yumurtaları kaynatın, beyazları sarılardan ayırın. Onları ayrı ayrı rendeleyin. Havuçları kaynatın, ardından soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Pirinç tuzlu suda haşlanır. Ufalanması için uzun taneli veya buğulanmış tahılları seçmeniz ve pişirmeden önce birkaç kez durulamanız gerekir.
- Balığı bir tabağa koyun, ardından yumurta beyazını üstüne mayonezle kaplayın. Bir sonraki katmana havuçları, ardından pirinci ve peyniri koyun. Peynir tabakasını mayonezle kaplayın ve üstüne haşlanmış yumurta sarısı serpin.
