Dijon hardalı, Fransız mutfağının en popüler soslarından biri olarak kabul edilir. Bugün bu pansumanı mağazadan satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, ev yapımı hardal zengin bir tada ve doğal bir bileşime sahiptir. Bu tarife göre hardalı pişirmeye çalışın ve her yemek için masada her zaman kokulu bir baharat olacak.
Bu gerekli
- - koyu ve açık hardal tohumları (45 g);
- –Beyaz sek şarap (20 gr);
- – Tatmak için deniz tuzu;
- - beyaz sirke (5 mi);
- - zeytinyağı (15 mi);
- - sıvı bal (20 mi);
- –Özel tarhun (2 yaprak);
- - beyaz ve yeşil biber karışımı (4 g);
- - saf kaynamış su (10 mi).
Talimatlar
Aşama 1
İlk olarak, gelecekteki hasat için hardal tohumları hazırlamanız gerekir. Sadece taze tohumlar satın alın. Aksi takdirde hardalın tadı ciddi şekilde bozulabilir. Derin bir kap alın, tohumları aktarın, su ekleyin ve şişmesi için 2-3 saat bekletin. Ardından, şişmiş tohumları bir karıştırıcıya yerleştirin. Oraya beyaz şarap, zeytinyağı, tuz, karabiber ve bal ekleyin.
Adım 2
Tarhun yapraklarını iyice yıkayın, elinizle yırtın ve kalan malzemelerle birlikte bir karıştırıcıya koyun.
Tüm malzemelerin karışıp aromalarını ortaya çıkarması için hardal karışımını 20-40 dakika bekletin.
Aşama 3
Daha sonra tüm malzemeleri blenderda lapa kıvamına gelene kadar çekin. Blenderin tüm içeriğini çıkarmak için bir silikon pişirme spatulası kullanın ve bir bardağa koyun. Hardal çok kalınsa, birkaç yemek kaşığı temiz su ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Önceden sterilize edilmiş bir kavanoz ve kapak hazırlayın. Böyle bir kapta hardal çok daha uzun süre saklanacaktır. İş parçasını bir kavanoza aktarın, bir kapakla sıkıca kapatın ve soğutun. Dijon hardalı bir gün içinde hazır olacak. İş parçasını periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Ve bir değişiklik olarak, tarife baharatlı domates sosu ekleyebilirsiniz.
