Her balıkla hazırlanabilen lezzetli balık köftesi. Ama en lezzetlileri morina ve somon balığıdır. Bu tarife göre hazırlanan pirzolalar, normal balık köftesi ve köftelere harika bir alternatiftir.
Bu gerekli
- • Morina (somon) filetosu - 600 gr;
- • Tatlı kremalı tereyağı - 160 gr;
- • Baharatlı soğan - 120 gr;
- • Süt - 75 gr;
- • Maden suyu - 200 gr;
- • Tavuk yumurtası - 3 adet;
- • İrmik - 100 gr;
- • İnce öğütülmüş karabiber, baharat ve tuz;
- • Taze ot karışımı (kereviz, maydanoz, dereotu);
- • Taze nane yaprağı - 12 adet;
- • Ekmek için krakerler - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Balık filetolarını yıkayın ve çok küçük parçalar halinde kesin. Geniş, yüksek kenarlı bir kaseye aktarın.
Adım 2
Soğanın kabuğunu soyun ve kıyma makinesinin boynuna geçecek şekilde parçalara ayırın. Morina için bir kaseye aktarın.
Aşama 3
Ayrıca ürünlerin toplandığı kaseye kereviz, maydanoz ve dereotunun taze yapraklı kısımlarını ekleyin ve kıyma makinesi ile burulması gerekecek. Hazırlanan ve kasedeki tüm ürünleri bir kıyma makinesi ile çevirin ve elde edilen kıymayı içine koyun.
4. Adım
Kıyılmış balığa irmik, ince çekilmiş karabiber, süt, tavuk yumurtası, baharat ve tuz ekleyin. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir blender ile karıştırın.
Adım 5
Pirzola pişirmek için hazırlanan kıyılmış balıkları 45 dakika buzdolabında çıkarın. Pirzolaları ekmek yapacağımız bir tabağa kraker dökün.
6. Adım
Soğutulmuş kıyılmış balıktan pirzola oluşturun. Bu nemli ve soğuk ellerle yapılmalıdır. Her taraftan ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
7. Adım
Tatlı tereyağını bir tavada ısıtın. İçinde oluşan pirzolaları yüksek ateşte kızartın. Kızarmış balık köftesi, altın rengi bir renk tonu ile kırmızı pembe-kahverengi bir kabuğa sahip olmalıdır.
8. Adım
Köfteleri küçük bir metal tencereye katlayın. Üzerine köpüklü maden suyu ekleyin ve pirzolaları sıkıca oturan bir kapak altında kısık ateşte yarım saat pişirin.
