Polenta kendi başına lezzetlidir, ancak etle birleştiğinde daha da lezzetli hale gelir. Önerilen tarifte polenta bir tavşan ile birleştirilir. Yemeğin basit, lezzetli ve oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 1 soğan (küçük);
- - 2 yemek kaşığı. ben. domuz yağı;
- - 1 bağırsaklı tavşan (orta);
- - 1 dal adaçayı;
- - 1 yemek kaşığı. Kuru beyaz şarap;
- - 1,6 litre su;
- - 50 ml süt;
- - 1/2 kg mısır irmik (kaba öğütülmüş);
- - 3 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
- - 0,5 kg pırasa;
- - tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Soyulmuş soğanı ince doğrayın. Domuz yağı kalın tabanlı büyük bir tencerede ısıtın, soğanı koyun ve yumuşayana kadar 5 dakika orta ateşte kızartın.
Adım 2
Tavşanı porsiyonlara ayırın ve soğanlı bir tavaya koyun. Eti her taraftan altın kahverengi olana kadar 12 dakika kızartın. Tavşana tuz, adaçayı ve şarap ekleyin ve parçaları çevirmeyi unutmadan 40 dakika pişirin.
Aşama 3
Sos için pırasaları kumdan çıkarıp halka halka doğrayın. Zeytinyağını temiz bir tavada ısıtın ve içine su (100 ml) dökün. Daha sonra pırasa halkalarını koyun, bir tutam tuz ekleyin ve 15 dakika pişirin.
4. Adım
Polenta için kalın tabanlı bir tencerede suyu (1,5 l) kaynatın, biraz tuz ekleyin, sütü dökün ve tüm tahılları sürekli karıştırarak ince bir akışta dökün.
Adım 5
Polentayı 40-50 dakika, tencerenin içindekiler duvarlardan uzaklaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş polentayı bir tahtaya (ahşap) aktarın, düzleştirin ve biraz sertleşmesine izin verin, ardından dilimler halinde kesin.
6. Adım
Tabağı şu şekilde servis edin: Tavşanı tabaklara koyun, pırasa sosunu dökün ve birkaç polenta dilimini bir tabağa koyun.
