Diğer et türleri ile karşılaştırıldığında, tavşan en hafif ve en diyetli olarak kabul edilir. Ayırt edici nitelikleri arasında yüksek protein içeriği, tatlı bir tat ve son derece hassas ve sulu bir doku bulunur.
Bu gerekli
- • 2, 5-3 kg - tavşan eti;
- • 2 havuç;
- • 2 soğan;
- • 200 ml sofra sirkesi;
- • 1 büyük paket (400 g) az yağlı ekşi krema;
- • 2 yemek kaşığı un;
- • 250 ml su;
- • 1 demet maydanoz;
- • ayçiçek yağı;
- • öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Tavşanı orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın (hemen porsiyonlara bölebilirsiniz), tüm filmleri çıkarın, eti akan su altında iyice yıkayın ve sirke (litre suya bir bardak sirke) ekleyerek bir kase soğuk suya batırın. 1, 5-2 saat soğuk bir yere koyun.
Adım 2
Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve bir damla bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Eti marine etinden çıkarın ve bir tavaya koyun, tuz ve karabiber serpin.
Aşama 3
Hafif bir kabuk görünene ve meyve suyu çıkana kadar orta ateşte kapağın altında her iki tarafta kızartın. Kızartma sırasında açığa çıkan suyu boşaltmayın: gelecekte sos yapmak için gerekli olacaktır. Kızartılmış et parçalarını sonraki haşlama için bir tencereye veya kazana koyun.
4. Adım
Sosu hazırlamak için ayrı bir derin tabağa ihtiyacınız olacak. İçinde ekşi krema ve yukarıda belirtilen suyu kızartma, tuz ile karıştırın ve et için baharat ekleyin.
Adım 5
Küçük bir tavada tereyağı ve bir bardak kaynamış su ile karıştırılmış unu kısık ateşte kavurun, süzün ve sosa ekleyin. Yemeğin içeriğini iyice karıştırın.
6. Adım
Sosu bir tencerede etin üzerine dökün ve kaynatın, bir kapakla kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın. Et servise hazır. Parçaları bir tabağa aktarın, sosla baharatlayın ve otlar ile süsleyin. Kızarmış veya haşlanmış patateslerin yanı sıra haşlanmış sebzeler garnitür olarak uygundur.
