Havuç kullanmayan modern bir mutfak bulmak zor. Bu kök sebze, birçok yemekte önemli bir bileşendir. Bir sebzenin popülaritesi sadece tadı ile ilişkili değildir. Karoten, çeşitli grupların vitaminleri ve daha birçok faydalı madde onu şifalı yapar. Hepsinden iyisi, havuçlar haşlanmış püre halinde sindirilir. Yemeğe baharatlı bir tat eklemek için bir baharat - kimyon (kimyon veya Roma kimyonu) kullanmayı deneyin.
Bu gerekli
-
- 500 gr havuç;
- 1 çay kaşığı kimyon;
- tatmak için toz şeker (havuçları kaynatmak için);
- 3-4 yemek kaşığı sebze yağı;
- 3-4 diş sarımsak;
- tatmak için tuz;
- tatmak için kişniş veya frenk maydanozu;
- 1/2 çay kaşığı Zerdeçal;
- 1/2 çay kaşığı acı biber;
- 2 yemek kaşığı limon suyu (1 yemek kaşığı balzamik);
- kızartma için sebze ve tereyağı;
- 2 soğan;
- 1 bardak et suyu;
- Su.
Talimatlar
Aşama 1
Havuç püresi için baharatı hazırlayın. Bunu yapmak için bir çay kaşığı kimyonu havanda öğütün ve az miktarda soğuk sıkım zeytinyağı veya ayçiçek yağında hızlıca kızartın. İnce doğranmış soğanı çekirdekleriyle birlikte soteleyin. Pişirme ön işlemi, baharatın yeni tat ve aroma nüanslarını ortaya çıkarmasını sağlayacaktır.
Adım 2
500 gr havuç yıkayın ve (soyulmamış) kaynar suya daldırın. Sebzelerin orijinal parlak turuncu renklerini koruması için suyu biraz tatlandırın. Mümkünse benmari usulü pişirin.
Aşama 3
Kapalı bir kapağın altında havuçları yumuşayana kadar pişirin. Tipik olarak, bütün bir kök sebze 20-30 dakika içinde pişirilir. Kaynar suda veya sıcak buharda aşırıya kaçmayın - aşırı pişmiş sebze besleyici ve lezzetli olmayacaktır.
4. Adım
Haşlanmış havuçları bir tabağa alın ve soğutun. Bundan sonra kabuğu çıkarın, küçük dilimler halinde kesin ve blender kabına koyun. İstenilen miktarda sebze suyu (bitmiş pürenin kıvamı buna bağlı olacaktır), 3-4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 3-4 diş sarımsak, hazırlanmış kimyon ekleyin. Her şeyi oldukça kaba bir şekilde doğrayın, böylece ortaya çıkan kütlede küçük havuç parçaları kalır.
Adım 5
Kimyonlu bitmiş havuç püresine zevkinize göre ekleyin: sofra tuzu, doğranmış kişniş veya frenk maydanozu, 1/2 çay kaşığı zerdeçal ve aynı miktarda acı (acı) biber.
6. Adım
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyunu veya 1 yemek kaşığı kahverengi balzamik sirkeyi (balzamik) dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve masaya lezzetli ve sağlıklı bir yemek servis edin.
7. Adım
Havuçlar doğramadan önce kaynatılmak yerine haşlanabilir. Bunu yapmak için kökleri durulayın ve bir sebze bıçağıyla iyice soyun, ardından halkalar halinde doğrayın. 2 büyük soğanı ince halkalar halinde kesin ve her şeyi sebze ve tereyağı karışımında orta ateşte soteleyin.
8. Adım
5-7 dakika sonra bir bardak sebze veya et suyunu tavaya dökün ve havuç ve soğanları kapağın altında pişene kadar pişirin. Sebzeler yumuşayınca kimyon ve diğer baharatlarla birlikte blenderdan geçirin.
