Parlak, vitaminli, sağlıklı ve düşük kalorili domates çorbası, ılık veya soğuk olarak servis edilebildiği için sıcak yaz günleri için idealdir.
Bu gerekli
- - domates - 1 kg;
- - tatlı biber - 1 adet;
- - balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- - bir demet fesleğen (çorba ile kontrast için, tercihen mor);
- - kırmızı soğan;
- - sarımsak - 2 diş;
- - tatmak için tuz, karabiber;
- - somun, baget veya diğer beyaz ekmek;
- - sert peynir
Talimatlar
Aşama 1
Sebzeler iri iri doğranır, soğanlar kuş tüyü doğranır, sarımsaklar deride ezilir. Sebzeler fırın tepsisine dizilir, karabiber ve tuz serpilir, yağ ve sirke serpilir ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Adım 2
Pişmiş sebzelerin kabukları çıkarılır, bir tencereye dizilir ve ezilir. Çorba çok kalınsa, suyla hafifçe seyreltilmesine izin verilir. Bundan sonra çorbanın ısınması gerekir.
Aşama 3
Fesleğen yıkanır, kurutulur ve doğranır. Beyaz ekmekten kruton hazırlanır: küçük parçalar zeytinyağı ile yağlanır ve fırında yaklaşık 5 dakika (sıcaklık 200 derece) kurutulur.
4. Adım
Peynir ince bir rende üzerine rendelenir (isteğe göre peynir eklenir). Çorba, kruton ile sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış fesleğen ile süslenir. Yemeği çeşitlendirmek için ekşi krema ile servis edilebilir ve fesleğen kişniş, maydanoz ve hatta yeşil soğan ile değiştirilebilir.
