Olgun domates püresi çorbası, likopen, potasyum ve C vitamini açısından zengin, doyurucu, hafif ve çok sağlıklı bir yemektir. Yemek sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, öğle veya akşam yemekleri için mükemmeldir, diyet menüsüne çok yakışacaktır.
Hızlı Domates Çorbası: Temel Tarif
Hazır tavuk suyu yemeğe doygunluk katacaktır. Vejetaryenler çorbayı suda kaynatabilirler, ancak lezzet daha az yoğun olacaktır. Yemeği güzelleştirmek için parlak kırmızı renkte çok olgun etli domateslere ihtiyacınız var. Çorba soluksa, pişirirken bir kaşık salça ekleyerek durumu düzeltebilirsiniz.
Malzemeler:
- 700 gr olgun domates;
- 1 patates;
- 1 soğan;
- 450 ml tavuk suyu;
- 450 ml süt;
- 0, 5 yemek kaşığı. ben. rafine bitkisel yağ;
- 15 gr tereyağı;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- 150 ml ağır krema;
- fesleğen yeşillikleri (taze veya kurutulmuş);
- tuz, öğütülmüş karabiber.
Domatesleri yıkayın ve kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin. Bitkisel yağ ve tereyağını derin bir tavada karıştırın. Patatesleri ve soğanları soyun ve ince doğrayın. Sebzeleri yumuşayana kadar sıcak yağda kızartın. Domatesleri patateslerin ve soğanların üzerine koyun, ara sıra karıştırarak 6 dakika pişirin.
Süt ve tavuk suyunu bir tavaya dökün, şeker, tuz, karabiber, kuru veya taze fesleğen ekleyin. Her şeyi kapaksız 15 dakika pişirin. Çorbayı soğutun, bir mutfak robotundan geçirin, bir tencereye dökün. Servis yapmadan önce ısıtın ve tabaklara dökün. Her birinin ortasına biraz krema ekleyin, güzel bir bukle yapmak için bir kürdan kullanın. Ev yapımı beyaz ekmek krutonları ile domates çorbası servis yapın.
Konserve Domates Çorbası
Kış, kendinizi vitaminlerden mahrum bırakmanız için bir neden değildir. Lezzetli taze domatesleri şu anda bulmak zor, ancak konserve domateslerle değiştirilebilirler. Doygunluk baharatlı otlar, krema ve rendelenmiş peynir ekleyecektir.
Malzemeler:
Kendi suyunda 350 gr konserve domates;
- 3 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
- 1 küçük soğan;
- 300 gr kızarmış konserve biber;
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke;
- 0,5 su bardağı doğranmış fesleğen;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- 0.25 su bardağı krema;
- 0,4 su bardağı rendelenmiş peynir;
- tuz ve öğütülmüş karabiber.
Soyulmuş domatesleri ince doğrayın, konserve biberleri ve soğanları doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Derin bir tavada veya kalın duvarlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, soğan ve sarımsakları kızartın, domates ve biberleri koyun ve 7 dakika pişirin. Et suyu, kıyılmış fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip karışımı orta ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Haşlanmış sebzeleri balzamik sirke ve şekerle baharatlayın ve bir blender kasesine dökün. Çorbayı püre haline getirin, tencereye geri koyun, kremayı dökün ve çorbayı kaynatın. Isıtılmış tabaklara dökerek sıcak servis yapın. Her birine rendelenmiş peynir ekleyin, fesleğen yaprağı ile süsleyin.
