Bu sebze çorbası, sıcak bir öğle yemeği için idealdir. Hazırlaması kolay, hiç yağlı değil ve çok sağlıklı.
Malzemeler:
- Taze mantarlar - 100 gr;
- kabak - 100 gr;
- Patates - 3-4 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2 adet;
- Yeşil soğan - 20 gr;
- Kereviz kökü - 1 adet;
- Tereyağı - 10 gr;
- Yeşillik;
- tatmak için ekşi krema;
- Tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
- Patatesleri, kabakları, havuçları, domatesleri ve mantarları akan soğuk su altında iyice durulayın, tüm sebzeleri soyun ve 0,4 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin.
- Daha sonra havuçları ve kereviz kökünü soyup ince dilimler halinde kesip iyi ısıtılmış bir tavada tereyağ ile soteliyoruz. Sotelemenin bitmesine birkaç dakika kala sebzelere ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
- Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra çorbamızı hazırlamaya geçiyoruz. Bir tencere alın ve içine su veya önceden pişirilmiş et suyu dökün. Arzunuza bağlı olarak hem sebze hem de et alabilirsiniz. Kaynamaya getirin. Hazırlanan doğranmış mantarları kaynar suya veya et suyuna atın ve köpüğü periyodik olarak çıkarırken 20-30 dakika pişirin.
- Ardından sotelenmiş kerevizi, havuçları ve dilimlenmiş patatesleri tavaya ekleyin, kapağını kapatın ve 15-20 dakika daha pişirin.
- Hazırlanmadan yaklaşık 5 dakika önce mantar suyuna doğranmış kabak ve domates, tuz, karabiber ve defne yaprağı eklenmelidir. Çorbaya daha fazla keskinlik eklemek istiyorsanız, birkaç diş sarımsak ekleyin. Ocağı kapatın ve çorbanın 10-15 dakika demlenmesine izin verin.
- Sıcak kabak ve mantar çorbası servis edin, ekşi krema ekleyin ve tadına otlar serpin.
