Gazpacho, sıcak Endülüs'e ev sahipliği yapan geleneksel bir İspanyol çorbasıdır. Yaz aylarında gazpacho, her İspanyol için olmazsa olmaz bir yemektir, çünkü bu çorba soğuk olarak servis edilir. Klasik versiyonda, çorbayı hazırlamak için sadece sebzeler kullanılır, ancak örneğin çilekli orijinal gazpacho türleri de vardır.
Bu gerekli
- 4-6 kişilik malzemeler:
- - büyük boy olgun domatesler - 6 adet;
- - tatlı kırmızı biber;
- - büyük bir parça ekmek (dününkünü kullanmak en iyisidir);
- - çilek - 350 gr;
- - domates suyu - 1 bardak;
- - 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve balzamik sirke;
- - yarım limon kabuğu rendesi;
- - birkaç dal fesleğen ve kekik;
- - bir tutam şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Her şeyden önce, kabuğu domateslerden çıkarmanız gerekir: üzerlerine çapraz şeklinde bir kesi yapın, domatesleri 30 saniye kaynar suya batırın, çıkarın ve hemen buzlu suyla dökün. Kabuğu çıkarın ve domatesleri küpler halinde kesin.
Adım 2
Biber ve çileklerin saplarını çıkarın. Tohumları biberden temizliyoruz, küpler halinde kesiyoruz. Ekmeğin kabuğunu kesin, suya batırın.
Aşama 3
Bir karıştırıcıya domates, biber, çilek, sıkılmış ekmek koyun. Domates suyu, balzamik sirke ve zeytinyağını dökün, tadına bir tutam şeker, tuz ve karabiber, birkaç fesleğen yaprağı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
4. Adım
Gazpacho'ya birkaç buz küpü (isteğe bağlı) ve doğranmış kekik ekleyin, tekrar çırpın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Adım 5
Bitmiş yemek, limon kabuğu rendesi, domates dilimleri ve çileklerle süslenmiş tabak veya bardaklarda servis edilebilir.
