Narin, çikolata-kahve, kadifemsi cheesecake. Bu tatlı buzdolabında 12 saat bekletilmeli, bu yüzden servis edeceğiniz tatilden bir gün önce hazırlayın. Çikolatalı Cappuccino cheesecake, çikolata ve krem şanti ile süslenebilir.
Bu gerekli
- on iki porsiyon
- Temel bilgiler için:
- - 100 gr çikolatalı kurabiye;
- - 50 gr tereyağı;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın.
- Çikolatalı krema tabakası için:
- - 675 gr krem peynir;
- - 200 gr şeker;
- - 250 ml ekşi krema;
- - 225 gr bitter çikolata;
- - 3 yumurta;
- - 4 yemek kaşığı. kaşık kahve likörü;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı krema, hazır kahve;
- - 2 çay kaşığı vanilya;
- - 1/4 çay kaşığı tuz.
- Aromalı krema için:
- - 250 ml krem şanti;
- - 2 yemek kaşığı. kaşık kahve veya çikolata likörü.
- 25 gr bitter çikolatayı süslemek için.
Talimatlar
Aşama 1
Kelepçeli kalıbı tereyağı ile yağlayın. Çikolatalı kurabiyeleri ezin, yumuşak tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve öğütülmüş tarçın ekleyin. Karıştırın, kalıbın dibine elinizle veya bardağın dibine bastırın.
Adım 2
Yumuşatılmış krem peyniri ayrı ayrı pürüzsüz olana kadar çırpın, spatula veya mikser ile düşük devirde çırpın, şeker ve yumurtaları birer birer ekleyin. Sadece düşük hızda çırpın, bu kütleyi yenmeyin!
Aşama 3
225 gr çikolatayı 2 yemek kaşığı krema ile bir su banyosunda eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Eritilmiş çikolatayı krem peynir karışımına ekleyin. Ekşi krema, tuz, hazır kahve, 4 yemek kaşığı likör ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Ortaya çıkan kütleyi tabana koyun.
4. Adım
Cappuccino Çikolatalı Cheesecake'i 180 derecede 45 dakika pişirin. Orta kısım daha ince görünecek - bu normaldir, soğudukça daha yoğun hale gelecektir. Fırını kapatın ve keki 45 dakika içinde bırakın (kapı açık olmalıdır). Ardından cheesecake'i buzdolabında 12 saat bekletin. Servis yapmadan önce krem şanti ve çikolata yaprakları ile süsleyin.
Adım 5
Kremayı pudra şekeri ve 2 yemek kaşığı kahve likörü ekleyerek yumuşak bir köpük haline getirin. Ve yapraklar için, 25 gr bitter çikolatayı eritin, yenilebilir yaprakları bir tarafıyla yağlayın (örneğin, nane yaprakları ve hatta defne yaprağı), katılaşana kadar dondurucuya koyun, ardından çikolatayı gerçek çikolatadan dikkatlice ayırın. yapraklar.
