Cheesecake belki de en popüler tatlılardan biridir. Cheesecake'ler, narin fakat zengin kremalı lor tadı nedeniyle sıcak aromalı kahve ile iyi gider.
Cheesecake genellikle yerli bir Amerikan tatlısı olarak kabul edilse de, aslında bu yemeğin kökleri Doğu Avrupa - Polonya, Beyaz Rusya'ya kadar uzanıyor. Gerçek şu ki, bu tatlı, bu ürünün fazlalığı nedeniyle, diğer birçok yemek ve güveç gibi, her zaman süzme peynirden hazırlandı. Ve cheesecake'in Amerikan versiyonu, süzme peynirden değil, yağlı krem peynirden yapılan bir turtadır.
Herhangi bir cheesecake'in kalbinde, fırınlanmış rendelenmiş kurabiyelerden oluşan bir kabuk bulunur. Böyle bir pastanın kuru olması gerektiği anlaşılıyor, ancak aslında dolgudan fazla nemi emerek pastayı daha yoğun hale getiriyor ve kendisi daha yumuşak hale geliyor. Ek olarak, kurallara göre, cheesecake servis yapmadan önce sadece soğumamalı, aynı zamanda buzdolabında en az 8-10 saat demlenmelidir. Bu durumda tatlı sadece dilimlemeye daha uygun olmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetinin zenginliğini de ortaya çıkaracaktır.
Cheesecake'in iyi yanı, hemen hemen her meyveyi veya meyveyi kullanarak bir tatlı yapabilmeniz ve en sevdiğiniz tada sahip hassas kremalı bir pasta elde edebilmenizdir.
Cheesecake'in başka bir versiyonu var, "yaz" - bu pişirmesiz bir turta. Prensip olarak, böyle bir tatlı, jelatin veya jelleşme özelliklerine sahip başka bir madde ilavesiyle krem peynir köpüğüdür. Bu yemekler özellikle taze meyveler, çeşitli tatlılar ve meyve şurupları ile iyi gider.
Bu nedenle, en popüler peynirli kek türlerinden biri olan New York'u hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- rendelenmiş kurabiyeler - 1 yemek kaşığı;
- kek için şeker - 3 yemek kaşığı;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- krem peynir - 1, 2 kg;
- doldurma için şeker - 1 yemek kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı;
- vanilin - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- kiraz reçeli - 500 gr.
Önce tereyağını eritin, rendelenmiş kurabiyeler ve 3 yemek kaşığı ile karıştırın. Sahra. İyice öğütün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Eşit bir şekilde yayın ve 170 ° C'de yaklaşık 10 dakika pişirin.
Cheesecake için yuvarlak kelepçeli kek kalıbı kullanmak en iyisidir.
Dolguyu hazırlamak için bir bardak şeker, yumuşatılmış krem peynir, vanilin ve unu karıştırmak için bir karıştırıcı kullanmanız gerekir. Kütlenin contalar ve topaklar olmadan elde edildiğinden emin olun. Karıştırmaya devam ederken yumurtaları teker teker ekleyin. Daha sonra ekşi kremaya dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar tekrar iyice karıştırın.
Dolguyu bitmiş kabuğun yüzeyine koyun, fırın tepsisini fırına geri koyun ve bir saat daha pişirin (gerekirse fırının bireysel özelliklerine bağlı olarak süreyi azaltın veya artırın). Pastanın ortasındaki dolgu az çok sabit olmalıdır.
Kek bittiğinde, fırın tepsisini hareket ettirirken dolgu hafifçe sallanacaktır. Bu normal. Cheesecake 4 saat buzdolabında bekletilmeli ve ardından vişne reçeli ile yağlanmalıdır. Buzdolabında 5 saat daha bekletip servis yapın.
Dondurulmuş cheesecake dondurucuda yaklaşık bir ay saklanabilir. Ayrıca tatlıyı herhangi bir reçel ile yağlayabilir ve servis yapmadan hemen önce herhangi bir meyve ile süsleyebilirsiniz.
