Muhtemelen herkes köfte sever. Doldurma için süzme peynir, çeşitli meyveler, lahana, patates, et, mantar ve hatta balık kullanabilirsiniz. Size tavuk ciğerli köfte tarifi vermek istiyorum.
Bu gerekli
- Test için:
- • 400 gr birinci sınıf buğday unu
- • 2 büyük haşlanmış patates
- • 200 gr süzme peynir
- • 1 yumurta
- • tuz
- • 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Doldurmak için:
- • 600 gr tavuk ciğeri
- • 1 büyük havuç
- • 1 büyük soğan
- • Kızartmak için bitkisel yağ
- • 3 yemek kaşığı mayonez
- • Tat vermek için tuz, karabiber
Talimatlar
Aşama 1
Süzme peynir ve haşlanmış patatesleri ince bir elekten geçirin ve karıştırın. Loruya yumurta, bitkisel yağ, tuz ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş un tanıtıyoruz. Un küçük porsiyonlarda eklenmeli ve sürekli yoğrulmalıdır. Un ile aşırıya kaçmamak için bu gereklidir. Un tüketimi, patateslerin sululuğuna ve süzme peynirin yağ içeriğine bağlı olacaktır. Hamuru iyice yoğurun, plastik sargıya sarın ve "dinlenmesi" için buzdolabına koyun.
Adım 2
Bu arada köftelerimiz için iç harcı hazırlayacağız. Bunu yapmak için tavuk karaciğerini bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Soğanı ince doğrayın, kaba bir rende üzerinde üç havuç. Hazırlanan sebzeleri bitkisel yağ ile soteleyin. Soğanlar ve havuçlar hazır olduğunda, bükülmüş ciğerleri tavaya gönderiyoruz, orta derecede ısıtıyoruz ve ara sıra karıştırarak iç harcı hazır hale getiriyoruz. Kızartma işlemi sırasında tuz ve karabiber atmayı unutmayın. Bitmiş karaciğeri soğumaya bırakın ve mayonez ekleyin, her şeyi karıştırın. Doldurma hazır.
Aşama 3
Şimdi köfte yapacağız. Hamurdan küçük bir parça kesin ve bir şerit halinde yuvarlayın. Şeritleri küçük parçalar halinde kesin, her bir parçayı unla yoğurun ve 2-3 ml kalınlığında daireler açın. Dolguyu dairenin ortasına koyun ve pişirme sırasında dışarı çıkmamaları için hamurun kenarlarını sıkıca yapıştırın. Bunu tüm hamur ve dolgu ile yapıyoruz.
4. Adım
Hazırlanan köfteleri tuzlu, kuvvetli kaynayan suya gönderiyoruz, kaynatıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve beş dakika pişiriyoruz. Delikli bir kaşık kullanarak köfteleri tavadan bir tabağa alıyoruz.
Adım 5
Ekşi krema veya tereyağı ile tavuk karaciğeri ile köfte servis yapın, taze otlar serpin.
