Çeşitli varyasyonlardaki puf salataları uzun zamandır herhangi bir ziyafette bir hit olmuştur. Tavuk karaciğer salatası çok yumuşak ve alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.
- 350-370 gram tavuk karaciğeri;
- 10-12 turşu turşusu;
- 4 yumurta;
- 2-3 havuç;
- 1-2 baş beyaz soğan;
- 80-100 gram mayonez.
1. Önce yumurtaları ve havuçları yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun, sonra soyun.
2. Yıkanmış tavuk ciğerini tuz ilavesiyle suda kaynatın, soğutun.
3. Soğanları soyun, ince doğrayın ve yağlanmış bir tavada soteleyin, soğutun.
4. Kornişonları küçük küpler halinde kesin.
5. Bitmiş karaciğer şeritler halinde kesilmelidir.
6. Havuçları ve yumurta aklarını (kaba havuçlar ve ince proteinler) rendeleyin.
7. Hazırlanmış bir salata kasesine (veya porsiyonlu kaselere) salataları katmanlar halinde koyun.
8. Karaciğerin yarısını ince bir mayonez tabakasıyla ilk katmana koyun.
9. Sonra soğanın yarısı, mayonez.
10. Sonra salatalıkların yarısını mayonez koyun.
11. Tüm proteinler ve havuçlar, mayonez.
12. Sonra kalan karaciğer, soğan ve salatalık tabakası mayonezle yağlanır.
13. Arzuya göre rendelenmiş yumurta sarısı ve otlar ile doldurun.
Tavuk karaciğeri lapa lapa salatası servis etmek, demlendiğinde ve bir saat boyunca ıslatıldığında en iyisidir.
