Karaciğer gibi bir yan ürünün faydaları ve bulunabilirliği uzun zamandır bilinmektedir. Ancak her mutfak uzmanı, özellikle yeni başlayanlar arasında, ondan ne hazırlanabileceğini ve nasıl düzgün bir şekilde kesileceğini bilmiyor. Bence karaciğer çeşitli salatalarda lezzetlidir. Bu formda titiz çocuklara yedirmeyi başarıyorum.
Bu gerekli
- - tavuk karaciğeri - 250 gram;
- - yeşil elma - 1 adet;
- - domuz yağı - 70 gram;
- - favori salata çeşidi - 1 baş lahana;
- - kırmızı soğan salatası - 1 adet;
- - limon - 1 adet;
- - ceviz - 100 gram;
- - tuz ve karabiber - isteğe bağlı;
- - sirke - 2 yemek kaşığı;
- - zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Karaciğeri iyice durulayın, tüm filmleri, septaları ve damarları çıkarın. Bir tabakta acı tadı olmaması için ciğerleri yarım saat kadar sütte bekletebilirsiniz. Daha sonra kurutun ve dana straganofu gibi ince şeritler halinde kesin.
Adım 2
Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtıp içinde ince kıyılmış pastırmayı kızartın. Daha sonra ciğerleri ilave edip orta ateşte karıştırmayı unutmadan yaklaşık 20 dakika kavurun.
Aşama 3
Artık gelecekteki salatanızı servis etmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, marulun başı yapraklara ayrılmalı, durulanmalı, kurutulmalı ve plakalara konulmalıdır. Ardından, bir elma ve bir soğan almanız, soymanız ve şeritler halinde kesmeniz gerekir. Karıştırın, limon suyunu dökün ve marul yapraklarını koyun. Karaciğeri üstüne koyun ve kıyılmış ceviz serpin.
Bir kapta pansuman yapmak için baharatları sirke ve zeytinyağı ile karıştırın. Servis ederken salatanın üzerine gezdirin.
