Zengin somon aroması, bu yemekte krema ve yumurta ile yumuşatılarak kremsi bir köpük oluşturur. Yemek pişirilir ve süslendiğinde sulu bir sebze aroması ve çekici bir renk katan dolmalık biber sosuyla servis edilir.
Bu gerekli
- Mus için.
- - 200 gram somon balığı (derisiz ve çekirdeksiz),
- - tatmak için tuz,
- - tatmak için taze çekilmiş beyaz biber,
- - 2 yumurta,
- - 200 ml krema,
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ şekillendirmek için.
- Sosu için.
- - 2 adet kırmızı dolmalık biber,
- - 250 ml krema,
- - tatmak için tuz ve taze çekilmiş beyaz biber,
- Dekorasyon için.
- - 2 domates,
- - 1 adet yeşil dolmalık biber,
- - 1 kırmızı dolmalık biber,
- - 2 çay kaşığı kıyılmış maydanoz veya kişniş (tatmak için).
Talimatlar
Aşama 1
Sosu için. Kabuğu kahverengi olana kadar iki kırmızı biberi açık ateşte pişirin. Kolaylık sağlamak için ellerinizi haşlamamak için bir ataş, makas veya normal çatal kullanın.
Adım 2
Biberleri plastik bir torbaya koyun veya kabuklarının daha kolay çıkmasına yardımcı olmak için birkaç dakika kağıt üzerinde bekletin.
Aşama 3
Biberleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, sos için hazır olan kremanın yarısı (125 ml) ile mutfak robotuna koyun. Kremanın kalan yarısını şimdilik bir kenara ayırın. Topaklar olmadan pürüzsüz olana kadar çırpın. Ortaya çıkan kütleyi bir kenara koyun.
4. Adım
Mus için. Somonu dilimler halinde kesin, bir karıştırıcıya koyun, tatmak için tuz ve karabiber. Tüm balıklar küçük parçalar halinde kesilene kadar doğrayın. Sonra iki yumurta ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Homojen bir kütleye 50 ml krema ekleyin ve çırpın. Mus için hazırlanan tüm kremayı (200 ml) boşaltana kadar bu işlemi üç kez daha tekrarlayın. Kütle homojen olmalıdır.
Adım 5
Bir fırça kullanarak fırın kabını iki yemek kaşığı yağ ile fırçalayın. Köpüğü kalıplara aktarın. Tenekeleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme kabını suyla doldurun ve fırına (120 derece) yerleştirin. 25 dakika pişirin. İstenirse köpüğü alüminyum folyo ile kaplayın. Köpüğün hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Hazırlanan musları soğumaya bırakın.
6. Adım
Cildi domateslerden çıkarın (herhangi bir uygun şekilde). Tohumları çıkarın, ardından posayı küçük parçalar halinde kesin.
7. Adım
Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın, tohumları çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
8. Adım
Sosu bir tencereye dökün ve kısık ateşte ısıtın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tadı yumuşatmak için gerekirse krema (125 ml) ekleyin. Sos sıcak kalmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Doğranmış biber ve domatesleri sosa ekleyin, karıştırın.
9. Adım
Köpüğü kalıplardan çıkarın, bir tabağa ters çevirin. Olmazsa kalıbın kenarlarına bıçakla vurun. Her tabağa iki yemek kaşığı sostan dökün ve doğranmış otlar serpin.
