Biber dolması sever misiniz? Ardından, pişirmenin biraz değiştirilmiş bir versiyonunu deneyin! Bu tarifin "vurgulaması", böyle bir yemek için normal pirinç yerine darı ve domates yerine Yunan sosu kullanılmasıdır.
Bu gerekli
- - 4 şey. kırmızı tatlı ("Bulgar") biber;
- - havuç (1 adet orta boy);
- - soğan (1-2 adet orta boy);
- - 2 çay kaşığı soya sosu;
- - 100 gr darı;
- - tahılları pişirmek için 280 g (ml) su;
- - 20 gr tereyağı;
- - 1-2 adet. Yer domatesleri;
- - kızartma için rafine edilmemiş ayçiçek yağı
- Sosu için:
- - Taze salatalık (1 adet);
- - 180-200 gr katıksız ve şekersiz yoğurt (tercihen kremadan, ancak sütten de uygundur);
- - 1-2 diş sarımsak;
- - 2 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- - 1 yemek kaşığı. sirke (%3-6) veya limon suyu;
- - birkaç dal fesleğen;
- - diğer otlar - isteğe bağlı;
- - tuz, siyah ve / veya yenibahar - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Salatalığı yıkayıp kurulayın. İnce bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Sarımsakları bir bıçakla ezin ve çok ince doğrayın. Yeşilleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
Adım 2
Salatalık, sarımsak, otlar, yoğurt, zeytinyağı, sirke (limon suyu) birleştirin. Tuz, karabiber, tekrar karıştırın. Buzdolabına koyun.
Aşama 3
Tahılları ayırın, kaynar su dökün (yeterli miktarda) ve bir saat bekletin. Bu, acıyı şişirmek ve gidermek için gereklidir.
4. Adım
Sıvıyı boşaltın, tahılları bir tencereye koyun. Tatlı su dökün, kaynatın, tuzlayın ve neredeyse pişene kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika). Soğutun.
Adım 5
Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tavaya yağ, soya sosu dökün, iyice ısıtın. Hazırlanan sebzeleri ekleyin, hafifçe tuzlayın ve kısık ateşte yumuşayana kadar kızartın. Soğutun. Darı püresi ile karıştırın.
6. Adım
Biberleri yıkayın, sap ile dikkatlice kesin - ondan bir "kapak" yapabilirsiniz. Tohumları çıkarın. Birkaç saniye kaynar suya batırın ve cildi çıkarın. Biberleri sıvı yağ ile tavada hafif kavurun.
7. Adım
Fırını 200 dereceye ısıtın. Biberleri yulaf lapası ve sebzelerle doldurun, örtün ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
8. Adım
Domatesleri yıkayın, süzün, yaklaşık 0,8-1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, bir tavaya koyun ve yüksek ateşte hafifçe kızartın.
9. Adım
Biberleri fırından çıkarın ve tabaklara yerleştirin. Kızarmış domatesleri üstüne yerleştirin, "kapaklarla" kapatın. Yunan sosunu ayrı olarak servis edin.
