Bu tarif için kıyma ve domuz eti karışımı kullanabilirsiniz. Dolguya patates eklemek gerekli değildir. Biber dolması genellikle patates püresi ile veya ayrı bir yemek olarak servis edilir. Yemeğin doyurucu, sulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Bu gerekli
- - 8-10 adet beyaz biber
- - 600 gr dana kıyma
- - 1/3 su bardağı pirinç
- - 1 büyük patates
- - 1 küçük soğan
- - 2-3 diş sarımsak
- - 2 çay kaşığı maydanoz
- - 1 yumurta
- - 2 yemek kaşığı domates salçası
- - 1 çay kaşığı baharat
- - 1 çay kaşığı tuz
- - ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Sosu için:
- - 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- - 2 yemek kaşığı un
- - 1 çay kaşığı kırmızı biber
- - 1 çay kaşığı tuz
- - 120 ml domates salçası
- - 1 litre su
Talimatlar
Aşama 1
Öncelikle biberleri yıkayıp kurulayın. Daha sonra saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
Adım 2
Pirinci yıkayıp 5 dakika haşlayın. Sonra süzün.
Aşama 3
Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin. Onları kıyma ile birlikte bir kaseye koyun ve baharat serpin. Sonra oraya pirinç, yumurta, maydanoz ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Adım
Daha sonra hazırlanan karışımla biberlerin içini doldurun.
Adım 5
Bitkisel yağı (3 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın. Biberleri açık kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ardından biberleri tavadan alıp bir tabağa alın.
6. Adım
Şimdi sosu hazırlamanız gerekiyor. Kızartmak için kullandığınız yağı bir tencereye dökün. Bu yağı hafifçe ısıtın, ardından 2 yemek kaşığı un ekleyin ve hafifçe karıştırın.
7. Adım
Kırmızı biber ve tuzu ekleyip 1 dakika karıştırın. Ardından domates salçası ve suyu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sos kaynayınca biber dolması tencereye alınır.
Ateşi kısın ve kapağı açık olarak 45-50 dakika pişirin. Sos, pişirme sırasında daha kalın hale gelmelidir.
8. Adım
Biber dolması pilav, patates püresi veya sadece ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
