Soğan çorbasını her restoranda tatmak mümkün değil. Ancak, aslında fakir bir adamın yahnisi olan bu yemeğin tarifi oldukça basittir.
Bu gerekli
- - soğan - 7 adet;
- - su - 1,5 l;
- - un - 3 yemek kaşığı;
- - tereyağı - 3 yemek kaşığı;
- - tuz, karabiber - tatmak;
- - ekmek - porsiyon başına 1 - 2 dilim;
- - peynir - 50 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Orta boy soğanlar soyulmalı ve daha sonra küçük küpler halinde kesilmelidir. Kalın duvarlı bir tencerede veya bir tencerede en kaliteli tereyağını ısıtın. İyi tereyağı yoksa, bitkisel yağ kullanmak daha iyidir, ancak hiçbir durumda margarin veya krema ile değiştirmeyin, çünkü yemeğin tadı böyle bir değiştirmeden büyük ölçüde bozulacaktır. Yağın eritilmesi ve aşırı ısınmasına izin vermeden sadece hafifçe ısıtılması gerekir.
Adım 2
Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan soğanı kızgın yağa koyun. İyice karıştırın ve orta ateşte pişirin. Bu durumda soğanın kararmaması ve yanmaması için zaman zaman karıştırılması gerekir. Soğanları yarı saydam ve yumuşak olana kadar bu şekilde pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin, ardından unu hafifçe karıştırın, hemen karıştırın ve karıştırmaya devam ederek un altın rengi kahverengi veya kremsi olana kadar kızartın.
Aşama 3
Topakların oluşmasını önlemek için ara sıra karıştırarak sıcak kütleye yavaş yavaş soğuk su dökün. Şimdi hazırlanan yemeğin bulunduğu tavayı yüksek ısıya getirmeniz gerekiyor. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı çok düşük seviyeye indirin ve çorbayı yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin. Arzu edilirse bu aşamada haşlanmış soğan sevmiyorsanız çorbayı el blenderi ile ovalayabilirsiniz.
4. Adım
Klasik soğan çorbası tarifi bayat ekmek kullanılmasını önerir. Ancak dilimleri fırında kurutarak taze ekmekle değiştirmek oldukça mümkün. Kurutulmuş ekmeği tabağın altına koyun, çorbanın üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
