Mantarlar, çeşitli yemekler için mükemmel bir dolgudur. Kendi eşsiz lezzetlerini katıyorlar ve dekorasyon için harikalar. Mantar yemekleri, her zamanki günlük yemeğiniz için olduğu kadar herhangi bir kutlama için mükemmeldir. Aşağıda evde yapabileceğiniz en lezzetli mantar yemeklerinden bazıları verilmiştir.
Patates ile haşlanmış mantar
Soyulmuş taze porcini mantarını veya petrolünü az suda 5 dakika kaynatın. Sonra dilimler halinde kesin ve 5-10 dakika kızartın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar kızartın. Daha sonra mantarları ve patatesleri bir tencereye koyun, üzerine ekşi krema sosu dökün, istenirse defne yaprağı, yenibahar ekleyin ve patatesler hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yaparken otlar serpebilirsiniz.
mantar pirzola
Taze mantarları (porcini, çörek veya petrol) ayırın, soyun ve iyice durulayın. Beyaz ekmeği kabuksuz alın ve krema veya süte batırın. Ekmeği doğranmış mantarlarla karıştırın ve birkaç kez kıyma makinesinden geçirin. Kıymayı tuzlayın, çiğ yumurta, karabiber ekleyin. Tüm karışımı iyice karıştırın. Kıyılmış etten pirzola yapın, bir yumurta ile fırçalayın ve yağda kızartın. Daha sonra fırında hazır hale getirin. Köfteleri haşlanmış patates veya patates püresi ile servis edin.
Mantarlı pizza
Maya, şeker, su (100 g) karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. İkinci bir karışım hazırlayın. Bitkisel yağ, su (100 g), domates sosu alın. Tüm ürünleri kalınlaşana kadar çırpın. Daha sonra her iki karışımı da un ve su (100 g) ile karıştırın. Hamur ılık olmalı ve yarım saat mayalanmalıdır. Bu işlemden sonra hamuru 100-150 gr'lık parçalara ayırın, küçük daireler halinde açın ve kenarlarını yapın.
Düz kekleri 30 dakika prova için bir fırın tepsisine koyun, ardından 5 dakika yanıcı bir fırına koyun. Fırın en iyisi 250 derecede. 5 dakika sonra fırın tepsisini hamurla birlikte alın ve iç harcı ekleyin. Gerilmiş yassı bir kek üzerine domates sosu, kızarmış veya tuzlanmış mantar, yumurta, kızarmış soğan koyun. Üstüne rendelenmiş peynir serpin ve mayonez ile üstüne serpin. Yaklaşık 300 derecede 10-15 dakika pişirin.
