Bir Rus için krepler sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda köyün, Maslenitsa şenliklerinin, eski geleneklerin ve temellerin genetik bir anısı. Misafirlere bu kızarmış kekler ikram edildi, yeni doğan bebeklerle tanıştılar ve son yolculuklarına çıktılar. Farklı şekillerde hazırlanırlar, örneğin mantarlarla doldurulabilirler.
Mantar dolması için malzemeler
Test için 1 litre süt, 2 yumurta, 50 gr toz şeker, biraz tuz, 1 tatlı kaşığı alın. kabartma tozu, bitkisel yağ, 300 gr buğday unu.
Lezzetli bir dolgu için 400 gr mantar, 1 küçük havuç, 1 soğan, 50 gr tereyağı, biraz peynir gerekir.
Pişirme metodu
Krep yapmaya başlayın. Sütü tabaklara dökün, kısık ateşte koyun, ısınana kadar bekleyin. Yumurtaları bir tencereye kırın, şeker, tuz ekleyin, kabartma tozu ekleyin. 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. tereyağı, bir bardak ılık süt dökün, tüm bileşenleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Unu küçük bir elekten eleyin, kalan malzemeleri ekleyin. Bundan sonra kalan sütü dökün, her şeyi tekrar iyice karıştırın, hamur hafif krema kıvamında olmalıdır. Topaklanmayı önlemek için, toplu ürünleri ince bir akışta nazikçe tanıtın. Tüm yiyeceklerin birbiriyle daha iyi etkileşime girmesi için her şeyi yaklaşık yarım saat oda sıcaklığında bırakın. Sonuç olarak, hamur daha homojen olacak, tavaya iyi yayılacak ve ters çevrildiğinde krepler yırtılmayacaktır.
Kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ veya bir parça domuz pastırması ile fırçalayın. Normal bir tavaya sahipseniz, tercihen kalın tabanlı ve alçak kenarlı özel bir gözleme yapma makinesi kullanmak en iyisidir. Hamuru bir kepçe ile dökün, tavayı çevirerek hamurun üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Krep kalınlığı becerinize bağlı olacaktır. Kenarları kızardığında, bir spatula ile krepi ters çevirin. Bu yüzden tüm hamuru kullanın.
Dolguyu hazırlamaya başlayın. Soğanları ve havuçları soyun, durulayın. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin. Altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın. Mantar alın, orman mantarlarınız varsa çok lezzetli olur, ancak petrol de uygundur. Kaynar suda 8-10 dakika haşlayın, ince doğrayın, sebzelerle birlikte koyun, 10 dakika kadar her şeyi kızartmaya devam edin, karıştırmayı unutmayın. Peyniri rendeleyin, mantarlara ekleyin, karıştırın. Tüm dolgu hazır.
Şimdi krepleri doldurun. Her birinin ortasına bir yemek kaşığı kıyma koyun, bir zarf oluşturmak için kenarlarını katlayın. İstenirse hazırlanan gözleme zarflarının her iki tarafını da kızartın. Güzel bir tabakta sıcak servis yapın.
