Rus mutfağında bu bitki, sıcak yemekler için bir baz, turtalar için bir dolgu ve çorbaların bir bileşeni olarak kullanılır. Yemeğe ekşilik eklemeniz gerektiğinde iyidir. Hatta ondan serinletici içecekler bile yapıyorlar! Bu bitki nedir? Kartları açalım: kuzukulağından bahsediyoruz. Hosteslerin onun hakkında bilmesi gereken başka ne var?
Talimatlar
Aşama 1
Bu ekşi bitki, eser elementler ve vitamin miktarında diğer yeşilliklerden üstündür. Sezon başında kuzukulağı yaprakları bol miktarda sitrik ve malik asit, C vitamini ve şeker içerir. Kuzukulağı, B vitamini içeriğinde bir şampiyondur.
Adım 2
Kuzukulağı, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve virüslerle savaşmasına yardımcı olan askorbik asit içerir. Bu bitki ayrıca genç cildi ve iyi görme yeteneğini korumaya yardımcı olan A vitamini içerir. Kuzukulağında da bulunan demir, cildi ve kan bileşimini iyileştirirken, florür kemik ve diş sağlığını iyileştirir.
Aşama 3
Halk hekimliğinde kuzukulağı, hematopoietik ve choleretic ajan ve ayrıca antiseptik olarak bilinir. Bu bitkinin düzenli kullanımı ile iyi bir iştah ortaya çıkar, hazımsızlık ve iskorbüt ortadan kalkar.
4. Adım
Ancak kuzukulağı kullanımı sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da getirebilir. Oksalik asit, böbrek problemleri olanlar için alevlenmelere neden olabilir. Alt yapraklarda - maksimum oksalik asit miktarı ve üst yapraklarda artık çok fazla değil.
Adım 5
Kuzukulağı seçerken, yapraklarının sarımsı ve lekesiz, sert ve düzgün yeşil renkte olmasına dikkat edin. Yaprakları topladıktan sonra, böcekleri - yaprak bitlerini, keneleri ve diğerlerini - çıkarmak için soğuk suya batırın.
6. Adım
Koparılmış kuzukulağı yaprakları nasıl saklanır? Buzdolabında sebze bölmesinde, ancak iki günden fazla değil. Üçüncü gün yapraklar elastikiyetini kaybeder ve solar. Suya bir demet kuzukulağı koyabilirsiniz - bu, kuzukulağın biraz daha solmasını önleyecektir.
7. Adım
Kuzukulağı dondurulabilir. Yıkayın, kurutun ve torbalara koyun. Kuzukulağı pişirirken çözmenize gerek yoktur, çünkü yulaf lapasına dönüşebilir.
