Eski bir Hollanda tarifine göre krepler bir zamanlar bu mülkün sahipleri için Wardenbürg Kalesi'nde hazırlanırdı. Gerçek soylular gibi kendimizi şımartalım!
Bu gerekli
- Ürün:% s:
- buğday unu - 250 gr
- karabuğday unu - 250 gr
- kuru maya - 15 g (normal olanlarla değiştirilebilir)
- süt 300 ml
- kuru üzüm 100 gr
- yumurta 1-2 adet.
- şeker - 100 gr
- Tuz - bir çay kaşığının üçte biri
- rafine bitkisel yağ
- yemekler:
- Kalın tabanlı kızartma tavası
- hamur kabı
- Ekşi maya kabı
- Doldurma kabı
Talimatlar
Aşama 1
gözleme ekşi maya
Sıcak sütü (100 ml) küçük bir tencereye dökün, 100 gr şeker ekleyin, maya ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yere koyun (örneğin, yanan bir brülörün yanındaki ocakta, akünün yanında)
Adım 2
Doldurma pişirme
Kuru üzümleri ayıklıyoruz, kaynar su döküyoruz, bir kapakla örtüyoruz, 2 dakika buharda pişiriyoruz.
Suyu boşaltıyoruz. Kuru üzümlü kabı bir kenara koyduk.
Kuru üzüm yerine kuru kayısı kullanılabilir, ancak hamura dökülmeden önce küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir.
Aşama 3
Hamur yoğurmak
Unu eleyin, karabuğday unu ile buğday ununu geniş bir hamur kabında karıştırın.
Mayayı dökün, 1-2 yumurta sürün. Tuz, 200 ml ılık süt ve bir yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Topak kalmayacak şekilde hamuru iyice karıştırın. Dolguyu hamura (buğulanmış kuru üzüm veya kuru kayısı) dökün, iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz olmalıdır.
Bir kapakla örtün ve hamuru 30-35 dakika ılık bir yerde bırakın.
4. Adım
kızartma
Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve kısık ateşte ısıtın. Büyük bir servis kaşığı veya kepçe kullanarak gözleme hamurunu sıcak tavaya dökün. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte kızartın, ters çevirin, çıkarın.
Adım 5
masaya servis yapın
Krepleri tavadan çıkarın, üst üste bir tabağa koyun, her birinin üzerine bir parça tereyağı sürün.
Krepler herhangi bir reçel, ekşi krema, şurup veya bal ile servis edilebilir.
Reçel ile karıştırılmış veya taze ahududu ve çilek ile çırpılmış tatlı ekşi kremalı bu tür krepler çok lezzetlidir.
Afiyet olsun!
